Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе

Говорят, именно этот рецепт рыбы по-тайски в кисло-сладком соусе распространен на острове Самуи - тропическом рае, куда стремится хоть раз попасть половина жителей планеты. Попробуем приготовить?;)

Описание приготовления:

Такая рыба станет "гвоздем программы", если вы решили устроить вечеринку в азиатском стиле, но и для романтического ужина вдвоем она подойдет как нельзя лучше - фруктовый коктейль, свечи, шум моря (пусть даже из динамиков) и вы почти что на Самуи!
Кстати, для приготовления этого блюда не понадобятся какие-то особо экзотические ингредиенты - ну не соевый же соус к таковым относить, правда? Да и ананасы, к счастью, давно перестали быть деликатесом. Конечно, у нас они далеко не такие сладкие и ароматные, как в Таиланде, но и такие сойдут. В крайнем случае - даже консервированные.
Ну что, хотите узнать, как приготовить рыбу по-тайски в кисло-сладком соусе? :) Рассказываю!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морской окунь
Блюдо: Горячие блюда / Кислое
География кухни: Тайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Филе морского окуня  — 600 Грамм
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Мука  — 3-4 Ст. ложек
• Томатный соус острый  — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой с молотым чили)
• Кукурузный крахмал  — 1 Ст. ложка (или картофельный)
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Уксус рисовый или другой  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 1 Стакан
• Вода  — 1 Стакан
• Помидоры  — 1-2 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Ананас свежий  — 1/4 Штуки (или банка консервированных ананасов кусочками)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе""

Филе нарезать небольшими кусочками и замариновать в смеси из половины соевого соуса и половины уксуса.

Лук почистить и нарезать.

Помидоры тоже.

Нарезать или достать из банки ананас.

В воке, казане или глубокой сковороде хорошо разогреть 3/4 стакана масла. Обвалять кусочки рыбы в муке и быстро обжарить с двух сторон.

Рыбу выложить на бумажные салфетки, масло слить и протереть сковороду. Налить оставшееся масло и обжарить лук.

Добавить помидоры, перемешать, готовить 1-2 минуты. Выложить ананасы, еще раз перемешать. Через минуту влить томатный соус, остатки соевого соуса и уксуса, добавить сахар и воду. Тушить на среднем огне 2-3 минуты. Добавить разведенный в нескольких ложках воды крахмал. Выложить рыбу, уменьшить огонь на минимум и готовить 3 минуты. Подавать сразу.