Рулет со свиной вырезкой

Этот рулет не только вкусен, но и прекрасно украсит ваш праздничный стол. Да и делается он намного проще, чем кажется. Так что дерзайте, пробуйте!

Описание приготовления:

Рулет со свиной вырезкой получается очень нежным и вкусным. Делается он довольно быстро. Основное время нужно для маринования и выдержку после приготовления. Этот вариант прекрасно подойдет для людей, которые придерживаются правильного питания. Специи вы можете подобрать по своему вкусу. Не рекомендую брать сливки с меньшей жирностью. При варке рулет должен быть полностью покрыт водой, она не должна попасть во внутрь. Вода при варке должна лишь немного подкипать, а не бурлить. Если у вас есть термометр для мяса, t внутри готового рулета должна быть не ниже 70 градусов. После приготовления рулету нужно отлежаться не менее 5 часов. Лучше если он полежит часов 12. Такой рулет хранится в холодильнике до 4 суток. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина / Куриная грудка / Свиная вырезка
Блюдо: Закуски / Фаршированные

Ингредиенты:

• Свиная вырезка  — 400 Грамм
• Вода  — 400 Миллилитров (маринад)
• Соль  — 40 Грамм (40 г — маринад, по вкусу — куриный слой)
• Сахар  — 20 Грамм (маринад)
• Имбирь свежий  — 1 Чайная ложка (рубленый, маринад )
• Лавровый лист  — 1 Штука (маринад)
• Специи  — 1 Чайная ложка (смесь перцев, маринад)
• Куриное филе  — 550 Грамм
• Сливки 35%  — 200 Миллилитров
• Белки яичные  — 2 Штуки
• Имбирь молотый  — 1/2 Чайных ложки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Перец черный  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Рулет со свиной вырезкой""

Ингредиенты.

В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте специи, мелко нарубленный имбирь, лавровый лист.

У вырезки срежьте пленки, положите в маринад. Уберите в холодное место и маринуйте мясо в течение 8 часов.

Куриное филе очистите от пленок и порежьте на кусочки. Положите в чашу блендера, добавьте нарезанный чеснок.

Пробейте до однородной массы.

Добавьте перец, имбирь, яичные белки. Снова все пробейте.

Влейте сливки и пробейте до однородной массы.

Расстелите кусок пищевого полиэтилена, выложите половину куриного фарша. Разровняйте в прямоугольник по размеру чуть больше и длиннее вырезки. Вырезку обсушите бумажным полотенцем и положите на фарш.

Сверху положите вторую половину фарша, разровняйте, покрывая вырезку со всех сторон.

При помощи пленки сформируйте рулет и хорошенько завяжите концы. Положите в рукав для запекания, завяжите длинные концы.

Возьмите утятницу, положите на дно кусок ткани и блюдечко. На него положите рулет, залейте водой.

Закрой крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите при t=90 примерно 1.5 часа. Вынимаем из воды и остужаем.

Приятного аппетита!