Рулет из баклажанов и запеченного перца

Сочный и ароматный рулет из баклажанов с перцем одинаково хорош на будничном и праздничном столах. Готовится просто, обходится недорого и выглядит презентабельно. Одним словом, надо готовить!

Описание приготовления:

Баклажаны для рулета следует выбирать ровные и длинные, с нежной кожицей и без семян. Нарезать их следует не слишком тонко – 7-10 мм будет в самый раз. Баклажаны, перцы и творожный сыр - идеальное сочетание! Готовьте и делитесь впечатлениями!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2-3 Штук (тонкие и длинные)
• Перец сладкий  — 4-5 Штук (разноцветный)
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Петрушка  — 1 Пучок
• Сыр творожный  — 100 Грамм
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10-12

Как приготовить ""Рулет из баклажанов и запеченного перца""

Баклажаны нарежьте длинными ровными ломтиками, толщиной около 1 сантиметра и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оливковым маслом и сбрызните соевым соусом. Запекайте в духовке при 200 градусах до мягкости, затем достаньте и остудите.

Перец очистите и нарежьте ровными пластинами. Разложите на решетке и запеките в духовке до мягкости и небольших подпалин. Горячие перцы сложите в миску с крышкой и дайте отмякнуть. Затем снимите тонкую кожицу.

Расстелите на доске пищевую пленку и выложите на нее ломтики баклажанов внахлест, формируя пласт. Посолите и поперчите по вкусу.

Сверху поперек выложите ломтики запеченных перцев.

Смажьте творожным сыром, смешав его с паприкой и посолив. Разложите поверх сыра рубленные зелень и чеснок.

С помощью пленки сверните овощи в рулет, старясь сделать это как можно туже. Оберните еще в два слоя пленки, стягивая и уплотняя рулет. Уберите в холодильник на ночь.

Перед подачей нарежьте рулет острым тонким ножом и подавайте.