Ризотто с печенью

Ароматное, сытное и очень вкусное ризотто с печенью - идеальный вариант для семейного ужина или обеда. Готовое блюдо прекрасно сочетается с белым вином. Приготовьте и наслаждайтесь хорошей едой!

Описание приготовления:

Расскажу, как сделать ризотто с печенью в домашних условиях. Обжариваем на сковороде лук, чеснок и сельдерей. Добавляем печень, продолжаем жарить и через несколько минут добавляем рис. Вливаем вино, кладем специи и понемногу подливаем воду. Ризотто варится, рис впитывает воду. Главное - чтобы рис не плавал в воде, а именнно впитывал ее! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриная печень
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Печень куриная  — 400 Грамм
• Рис Арборио  — 250 Грамм
• Вино белое  — 1/5 Литра (сухое)
• Петрушка  — 1 Штука (пучок)
• Лук репчатый  — 1/5 Килограмма
• Сельдерей  — 1 Штука (стебель)
• Чеснок  — 1 Штука
• Масло оливковое  — 80 Миллилитров
• Масло сливочное  — 25 Грамм
• Перец горошком  — 5 Штук
• Соль  — По вкусу
• Перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Ризотто с печенью""

Кипятим в кастрюле воду, добавив перец горошком.

Измельчаем лук и чеснок.

Мелко нарезаем сельдерей.

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного. Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей.

Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками куриную печень. Перчим и жарим 2-3 минуты.

Засыпаем рис, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

Кладем соль, вливаем вино и даем рису чуть покипеть.

Теперь добавляем горячую воду, по одному половнику за раз. Рис должен впитывать жидкость, не плавая в ней. Контролируем этот процесс очень внимательно. Готовим 20 минут.

Измельчаем петрушку.

Добавляем в готовое ризотто петрушку и 1 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!