Ризотто с кабачками и курицей

Ризотто с кабачками и курицей - это одно из тех блюд, которое каждый должен попробовать хотя бы раз. Вы, конечно, можете заказать ризотто в ресторане, а можете приготовить его сами, как это делаю я.

Описание приготовления:

Возможно, в ресторанах это блюдо делают иначе, но я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления ризотто с кабачками и курицей, который появился у меня путем проб и ошибок. В таком варианте это блюдо мне и всей моей семье нравится больше всего, поэтому мы готовим ризотто с кабачками и курицей в домашних условия хотя бы раз в неделю. На первый взгляд рецепт может показаться вам немного сложным, но не пугайтесь, на практике все очень легко и просто.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Цуккини / Крупы / Рис / Куриные бедрышки
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Филе с куриных бедер  — 500 Грамм (нарезанное)
• Кабачок цуккини  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Томаты вяленые на солнце  — 100-150 Грамм
• Шампиньоны  — 8-10 Штук
• Бекон  — 4 Ломтика
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Масло растительное  — 20 Грамм
• Пармезан тертый  — По вкусу (для подачи)
• Специи  — По вкусу (перец черный молотый, тимьян сушеный)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Ризотто с кабачками и курицей""

Для начала мы разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем нарезанный мелко лук и половину чеснока. Когда овощи станут мягкими, выкладываем на сковороду рис, продолжаем жарить все вместе. После того как рис станет прозрачным, наливаем в кастрюлю чашку бульона, готовим рис дальше, пока он не впитает всю жидкость. Затем доливаем еще немного бульона, добавляем вино и продолжаем тушить рис, подливая по мере необходимости бульон, до тех пор, пока рис не приготовится полностью.

Пока рис готовится, мы на другой сковороде обжариваем кусочки курицы, с нарезанным беконом и оставшимся чесноком.

Когда рис будет готов, добавляем к нему нарезанные шампиньоны и ломтики цуккини, солим и приправляем блюдо специями, продолжаем тушить все вместе.

Как только кабачок и грибы станут мягкими, выключаем огонь и выкладываем на сковороду с рисом обжаренную курицу с беконом, а также измельченные томаты. Добавляем йогурт по вкусу (консистенция ризотто должна быть кремообразная), досаливаем при необходимости и перемешиваем все.

Готовое ризотто раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!