Ризотто классический с овощами

Ризотто — уникальное блюдо, которое полюбится всем членам семьи благодаря своему аутентичному вкусу. Если вы хотите узнать, как приготовить ризотто классический с овощами, то просто следуйте шагам.

Описание приготовления:

Ризотто классический с овощами идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, ведь на 100 г блюда приходится всего 140 калорий. Помимо пользы, в итоге вы получаете прекрасное блюдо со своим уникальным вкусом. Овощи в сочетании с рисом и вином придают блюду нежности и свежести, а пармезан — свои нотки удивительного вкуса. Если вы хотите на минутку окунуться в атмосферу Италии, то это блюдо именно для вас!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Цуккини / Чеснок / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Овощной бульон  — 1 Литр
• Рис "Арборио"  — 1,5 Стакана
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Цуккини  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Белое сухое вино  — 1/2 Стакана
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Петрушка, базилик  — по 1 Пучок
• Замороженный зеленый горошек  — 200 Грамм
• Черный, красный молотый перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Сыр "Пармезан"  — 50 Грамм

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Ризотто классический с овощами""

1

Этап подготовки продуктов включает в себя промывку и очистку овощей. После того, как лук, морковь и чеснок будут очищены, их можно нарезать мелкими кубиками. Затем очищаем от плодоножек молодые цуккини и так же нарезаем мелким кубиком. Моем и мелко рубим петрушку.

2

Готовим овощной бульон, параллельно разогреваем в сотейнике столовую ложку оливкового масла с 10 г сливочного. В этой смеси пассеруем нарезанный лук, далее добавляем вино и тушим на протяжении 2 минут.

3

Добавляем рис к луку и тушим на слабом огне 1,5 минуты, тщательно перемешивая.

4

Овощной бульон заливаем в рис и ждем, пока он впитается. Рис должен быть в состоянии "аль денте" (варим около 20 минут, слегка не довариваем, чтобы не стал совсем мягким).

5

На разогретую сковороду выливаем оливковое масло и обжариваем лук и чеснок до золотистого оттенка. Постепенно добавляем морковь, петрушку и цуккини со специями, перемешивая так, чтобы специи равномерно распределились.

6

Добавляем овощи в рис, следом — тертый пармезан и сливочное масло. Хорошенько все мешаем, пока ризотто не станет вязким.

7

Украшаем перед подачей веточкой базилика и ву-а-ля! Ризотто с овощами готов, приятного аппетита!