Расстегаи по-московски

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с различными начинками. Их особенностью является то, что они делаются как пирожки, но сверху остается небольшое отверстие. Попробуйте расстегаи с капустой!

Описание приготовления:

Такие расстегаи хороши сами по себе. Но также их можно подать к первым блюдам вместо хлеба. И вкусно, и сытно! Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука  — 320 Грамм
• Молоко  — 200 Грамм
• Растительное масло  — 4-5 Ст. ложек
• Сахар  — 1  Ст. ложек
• Соль  — 1  Чайных ложек
• Дрожжи сухие быстрорастворимые  — 6 Грамм
• Лук репчатый  — 1  Штук
• Морковь  — 1  Штук
• Капуста  — 500 Грамм
• Мясо  — 400 Грамм
• Желток яичный  — 1  Штук
• Кунжут  — 2-3 Ст. ложек
• Томатная паста  — 1  Чайных ложек

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Расстегаи по-московски""

Для приготовления теста растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и немного муки. Дайте постоять в теплом месте в течение 10-20 минут, чтобы опара подошла.

Затем добавьте в опару соль, растительное масло и муку. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.

За это время приготовьте начинку. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте нашинкованную капусту, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне.

Отдельно обжарьте мелко нарезанное мясо.

Затем смешайте капусту с мясом, добавьте томатную пасту и немного подсолите. Тушите все вместе до готовности минут 10-15. Готовую начинку немного остудите.

Раскатайте небольшие кусочки теста. В центр выложите начинку и защипните края с двух сторон, чтобы получилась "лодочка", а в центре осталось небольшое отверстие. Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте расстегаи желтком и посыпьте кунжутом. Дайте постоять минут 10. Затем поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Готовые расстегаи немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!