Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински

Эффектное блюдо! Такое не затеряется на праздничном столе. Отлично насыщает, при этом легкое и ароматное! Обилие овощей и сочное мясо – всегда отличное решение для праздника!

Описание приготовления:

Подача может быть как порционной, так и общей – все зависит от размера тыквы. От сорта тыквы зависит и время запекания. Ориентируйтесь на свою тыкву.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Тыква / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Аргентинская

Ингредиенты:

• Тыква  — 1 Штука (примерно на килограмм-полтора)
• Говядина  — 400 Грамм (хорошая мякоть)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Батат  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 2 Штуки
• Помидоры черри  — 8-10 Штук
• Кукуруза консервированная  — 200 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Масло топленое  — 1 Ст. ложка
• Бульон  — 200 Миллилитров
• Орегано  — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Перец острый  — По вкусу
• Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 3-5

Как приготовить ""Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински""

Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.

Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.

Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут 5.

Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.

Подавайте тыкву горячей, нарезая на ломти и раскладывая по тарелкам все вместе.