Пышные булочки с корицей

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker.

Описание приготовления:

Подготовка: вскипятить молоко в небольшой кастрюле и растопить в нем масло.
Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить другие ингредиенты (кроме 1 желтка и 2 ст. л. молока) и смесь масла и молока, перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, затем на самой высокой скорости взбить смесь в течение 5 минут до образования однородного дрожжевого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место на расстойку (не менее 30 мин).
Застелить противень бумагой для выпечки. Вымесить тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать из него 2 прямоугольника (размером 35 x 24 см каждый). Яичный желток взбить с молоком. Смазать тесто тонким слоем смеси желтка и молока. Посыпать тесто сахаром с корицей, плотно закатать его в рулет. Порезать рулеты на ломтики шириной 2 см, уложить на противень и дать подняться в течение 20 минут. Духовку разогреть до температуры 160° C. Смазать витушки оставшейся частью смеси желтка и молока. Поставить противень в духовку на средний уровень.
Время выпекания: . 15 минут при температуре 160° C, оставить витушки остывать на кухонной решетке.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Яйца / Корица / Специи, пряности, приправы / Яичный желток
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Русская кухня / Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Молоко  — 200 Миллилитров
• Сливочное масло  — 80 Грамм
• Мука  — 400 Грамм
• Сухие дрожжи Dr.Oetker  — 7 Грамм
• Сахар  — 80 Грамм
• Ванильный сахар Dr.Oetker  — 8 Грамм
• Сахар с корицей Dr.Oetker  — 40 Грамм
• Яичный желток  — 1 Штука

Количество порций: 15-20