Пряный картофельный суп с орехами

Замечательно вкусный суп, ароматный, согревающий и бодрящий. Очень хорош по еще неустойчивой весенней погоде!

Описание приготовления:

Суп немного напоминает харчо орехами в составе, говяжьей грудинкой и пряностями. Густая картофельная основа и нежный чуть сладковатый вкус делают его необычным и непривычным, но очень вкусным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Орехи
Блюдо: Супы / Острое
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм (ребра или нежирная грудинка)
• Картофель  — 4-5 Штук (среднего размера)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец сладкий  — 1/2 Штуки
• Перец чили  — 1/2 Штуки (по вкусу и возможностям)
• Сельдерей черешковый  — 1 Штука
• Орехи  — 1 Стакан (любые орехи или смесь, стаканом отмерять целые)
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Пряности  — 2 Ст. ложки (смесь кориандра, зиры, гвоздики, черного перца, можно хмели -сунели или уцхо)
• Кинза  — 1/2 Пучка
• Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Пряный картофельный суп с орехами""

Сварите бульон, залив говядину 2 литрами воды. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и варите до полуготовности.

Одновременно пассеруйте на масле тонко нашинкованный лук и черешок сельдерея. Чуть позже добавьте к овощам сладкий перец и еще позже – острый по вкусу.

Орехи крупно порубите. Можно брать абсолютно любые орехи, можно смешать два-три вида. У меня грецкие и немного кешью.

Добавьте орехи к овощам и прогрейте все вместе.

Картофель слегка потолките прямо в кастрюле, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.

Выложите в суп содержимое сковороды с овощами, посолите по вкусу. Добавьте пряности, лучше потолченные крупно. Листик лаврушки и горсть кинзы завершат картину. Суп перемешайте и снимите с огня.

Дайте настояться под крышкой минут 15 и подавайте со свежей зеленью.