Помидоры с болгарским перцем на зиму

Помидоры с болгарским перцем - отличная закуска в праздники и будни. Такое блюдо точно оценят ваши родные и близкие. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

По этому рецепту я готовлю помидоры с болгарским перцем уже очень много лет. Причем, весь процесс проходит без стерилизации. Возможно этот способ займет немного больше времени. Как поступить - выбирайте сами. Но в любом случае пропорции ингредиентов остаются такие же. Количество ингредиентов дано на две литровые банки. Кисло-сладкие помидоры с хрустящим, маринованным перцем подавайте в праздники и будни.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1 Килограмм
• Перец болгарский  — 1 Штука (крупный)
• Листья хрена  — 50 Грамм
• Укроп зонтичный  — 50 Грамм
• Листья вишни  — 50 Грамм
• Листья смородины  — 50 Грамм
• Чеснок  — 6-7 Зубчиков
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 4 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 500-600 Миллилитров

Количество порций: 8

Как приготовить ""Помидоры с болгарским перцем на зиму""

Подготовьте ингредиенты для приготовления помидор с перцем.

Помойте укроп, листья хрена, смородины и вишни. Банки простерилизуйте и выложите на дно листья хрена.

Добавьте листья смородины, укроп и листья вишни.

Добавьте очищенный чеснок.

Помидоры помойте. Перец болгарский помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в банки помидоры с перцем. Залейте кипятком, дайте постоять 20 минут. После воду слейте в кастрюлю и дайте снова закипеть. Затем второй раз залейте кипятком. Дайте опять постоять 15-20 минут и снова слейте воду в кастрюлю.

Перед тем, как залить банки кипятком в третий раз, выложите в банки соль, сахар и налейте уксус. На одну литровую банку понадобится: 1 столовая ложка соли, две столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса.

После того, как вы зальете помидоры с перцем в третий раз, закатайте банки крышками. Переверните верх дном и накройте пледом или одеялом. Держите так до полного остывания банок. Храните консервацию в прохладном месте.