Польский белый борщ

Ничего общего с украинским красным борщом у этого супа нету. Тем не менее польский белый борщ получается очень вкусным и особенным благодаря своему составу. Ознакомьтесь с рецептом и вперед на кухню!

Описание приготовления:

Поделюсь с вами знаниями, как приготовить польский белый борщ. В первую очередь для этого супа необходимо приготовить правильную закваску. Для этого нужно всыпьте в большую банку ржаную муку, залейте ее стаканом горячей (не кипящей) воды и перемешайте до однородной массы. Постепенно доливая холодную воду всё перемешиваем. Добавляем поломанный кусок хлеба, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Банку прикройте марлей и оставьте бродить в теплом месте. Период брожения длится от 4 до 8 дней. Когда закваска готова - можно приступать к основной части, которая описана ниже в пошаговом рецепте приготовления польского белого борща. Хорошего дня!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски / Яйца
Блюдо: Супы
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

• Закваска  — 1 Стакан (из ржаной муки)
• Бекон  — 100 Грамм
• Вода  — 3 Литра
• Хрен тертый  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 100 Грамм
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Колбаски мюнхенские  — 2 Штуки
• Яйца вареные  — 2 Штуки (в крутую)
• Картофель  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Майоран  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Коренья  — 250 Грамм (морковь, петрушка, сельдерей, лук)
• Сухарики  — 1 По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Польский белый борщ""

Залейте в кастрюлю воду. Приготовьте овощной бульон из кореньев с лавровым листом. Картофель очищаем и варим отдельно.

Из приготовленного бульона достаем коренья и опускаем в него колбаски. Варим 25-30 минут на медленном огне. Затем вынимаем.

Яйца отварите в крутую. Чеснок раздавите в ступке с 1 ч.л. соли.

На сковороде обжарьте мелко порезанные лук с беконом, затем добавьте муку. Перемешайте, влейте чуть воды, прокипятите минутку и добавьте к бульону.

Влейте в бульон закваску, добавьте майоран, чеснок, соль, сметану и хрен.

Яйца режем пополам, колбаску дольками, картофель ломтиками.

В тарелку выкладываем яйца, колбасу, картофель, зелень и сухарики. Сверху заливаем жидкостью.

Все готово! Приятного аппетита!