Плов из баранины с помидорами

Плов из баранины, несомненно, - превосходное блюдо, я обычно добавляю в него пару спелых помидоров, так плов получается намного сочнее, да и вкус у него, как мне кажется, становится еще лучше.

Описание приготовления:

Я, конечно, знаю, что в традиционном рецепте состав немного другой, но не спешите с выводами, пока сами не приготовите такой плов из баранины с помидорами в домашних условиях. На самом деле томаты отлично вписываются в это блюдо и, по сути, здесь они заменяют томатную пасту, которую некоторые хозяйки часто добавляет в плов. Главное - это чтобы помидоры были сочные и мясистые, тогда блюдо получится просто изумительное, я вам обещаю. В остальном этот рецепт приготовления плова из баранины с помидорами очень прост, и каждый сможет приготовить такое блюдо без особого труда.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм
• Рис  — 700 Грамм
• Морковь  — 400 Грамм
• Лук репчатый  — 300 Грамм
• Помидор  — 2 Штуки (крупные)
• Головки чеснока  — 3 Штуки (+ три дольки)
• Барбарис  — 1 Ст. ложка
• Куркума  — 0,5 Ст. ложки
• Зира  — 1 Ст. ложка
• Имбирь тертый  — 0,5 Чайных ложки
• Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
• Специи  — По вкусу (перец черный молотый, перец красный молотый)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Плов из баранины с помидорами""

Для начала мы нагреваем в глубокой толстостенной посуде немного растительного масла, затем выкладываем в него тертый имбирь, измельченный чеснок (3 дольки) и нарезанную мелко половину луковицы. Жарим все, помешивая, до золотистого цвета.

Баранину промываем и нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем мясо в кастрюлю и жарим его на среднем огне 5 минут. Затем мы добавляем к мясу специи, солим его и пол часа тушим баранину на медленном огне, при необходимости к мясу можно влить немного водички.

Пока мясо тушится, мы чистим морковь и нарезаем ее брусками.

Рис хорошенько промываем в нескольких водах.

Помидоры нарезаем на небольшие кубики.

После того как мясо протушится пол часа, мы увеличиваем огонь до среднего и выкладываем в кастрюлю помидоры, перемешиваем все.

Оставшийся репчатый лук нарезаем на небольшие кубики и также выкладываем его в кастрюлю, перемешивать ничего не надо.

На лук выкладываем слой из морковь, его можно слегка посолить и поперчить.

После этого отправляем в кастрюлю промытый рис, распределяем его по всей поверхности и разравниваем.

Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она на 1-2 см поднималась над рисом, досаливаем все и добавляем специи.

Готовим рис на медленном огне, а когда верхний слой жидкости впитается, втыкаем в рис целые головки чеснока и накрываем кастрюлю крышкой.

Примерно через 15 минут крышку следует открыть и проделать в плове небольшие отверстия, чтобы пар мог выходить. После чего опять накрываем кастрюлю крышкой и еще 20 минут готовим плов.

Когда блюдо будет готово, мы извлекаем из него головки чеснока и перемешиваем все.

Раскладываем вкуснейший плов по тарелочкам и подаем его к столу. Приятного всем аппетита!