Плескавица

Плескавица — это изумительное блюдо родом из Сербии. Блюдо очень популярно на Балканах, готовится оно довольно быстро и просто. Сегодня я расскажу, как приготовить плескавицу (классический вариант).

Описание приготовления:

По сути плескавица — это котлета, которая готовится из нескольких видов фарша и имеет плоскую форму. Я буду использовать сразу три фарша: говядину, свинину и телятину. Вы можете взять фарш какой вам больше нравится, ведь существует "тысяча и один" способ приготовления этого блюда. Самое главное в приготовлении настоящей плескавицы — это маринование фарша, так, как мы привыкли делать это с мясом для шашлыка. Фарш смешивается с мелко порубленным луком и маринуется несколько часов в холодильнике.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Фарш говяжий  — 250 Грамм
• Фарш свинной  — 250 Грамм
• Рубленая телятина  — 250 Грамм
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль  — 1 Щепотка
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка
• Молотая паприка  — 1 Чайная ложка
• Пита  — 4-6 Штук (для подачи)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Плескавица""

1

Смешайте вместе оба вида фарша и телятину. Луковицу мелко нарежьте и добавьте в фарш. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Фарш нужно очень хорошо вымесить, чтобы при жарке наши плескавицы не развалились.

2

Поставьте фарш на несколько часов в холодильник. Нужно, чтобы он настоялся.

3

После того как фарш промаринуется, достаньте его из холодильника и влажными руками сформируйте котлеты. Традиционная плескавица круглой плоской формы, предлагаю не отходить от традиций и сделать её в форме диска.

4

После того как сделаете все котлетки, нужно выложить их на поднос, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник еще на час.

5

Разогрейте сковороду гриль (можно и обычную, если нет гриль) и обжарьте наши плескавицы на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте в разрезанной пите с овощами.