Плацинды с мясом

Плацинды — это блюдо молдавской кухни. Чаще всего его готовят с начинкой из творога и картофеля, но бывают также плацинды с мясом, грибами и даже овощные. Сегодня предлагаю начинку из мяса.

Описание приготовления:

Плацинды подают к столу со сметаной и салатом. По вкусу это блюдо очень напоминает мягкий лаваш или восточную лепешку. Фарш для плацинд не следует перенасыщать специями. Некоторые в такой фарш кладут измельченный болгарский перец. Я не советую этого делать, т.к. перец не успевает приготовится и чаще всего выбивается из общей концепции блюда.

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 3 Стакана
• Вода  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 100 Миллилитров
• Соль, перец, специи  — По вкусу
• Фарш  — 500 Грамм
• Отварной рис  — 3 Ст. ложки
• Репчатый лук  — 2 Штуки

Количество порций: 14

Как приготовить ""Плацинды с мясом""

Для приготовления плацинд нам необходимо в миску просеять муку. Отдельно вскипятите стакан воды. В кипящую воду влейте 3 ст. ложки растительного масла. Размешайте, а затем кипяток влейте в муку. Быстро замесите тесто, добавив 1 ч. ложку соли.

У нас выйдет вот такое теплое и нежное тесто. Соберите его в шар и, накрыв пленкой, дайте постоять 30 минут. Тесту нужно время, чтобы оно стало таким, как надо.

Приготовьте начинку. Смешайте сырой домашний фарш с проваренным сыром и нарезанным репчатым луком. Фарш напоминает фарш для тефтелей.

Слегка остывшее тесто разделите на небольшие шарики. У меня вышло таких около 14 штук.

Стол присыпьте мукой. Раскатайте на нем шарик теста в пласт.

На серединку выложите немного подготовленного фарша. Распределите его по тесту.

Сверните конвертиком так, чтобы фарш "не выглядывал" и не вытекал.

На растительном масле обжарьте конвертик (плацинду) с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, при этом огонь должен быть ниже среднего.