Пхали из шпината

Одно из лучших грузинских блюд - это пхали из шпината. Вообще-то, пхали (или фхали, как некоторые говорят) можно делать не только из шпината, но сегодня я дам рецепт именно этой версии блюда.

Описание приготовления:

Если вы любите кавказскую и, в частности, грузинскую кухню, то рецепт пхали из шпината вам понравится. Это - очень популярная грузинская закуска, которая готовится из разных листовых овощей. В данном случае пхали делаем из шпината с добавлением орехов и пряностей. Получается очень вкусно!

Назначение: На ужин / Недорого / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Шпинат  — 1,5 Килограмма
• Орехи грецкие  — 400 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Свежая зелень  — 100 Грамм (кинза, петрушка)
• Уксус винный  — 6-8 Чайных ложек
• Специи  — 4 Чайных ложки (пажитник, бархатцы, красный перец, кориандр)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Пхали из шпината""

Шпинат хорошо промыть, отрезать жесткие ножки.

В глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Добавляем шпинат, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем откидываем шпинат на дуршлаг, отжимаем воду. Остужаем.

Пропускаем шпинат через мясорубку, то же самое делаем с орехами и чесноком. Добавляем в получившуюся массу специи, мелко нарезанный лук и нарубленную зелень, перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа.

Из получившейся массы формируем красивые шарики, украшаем их зернами граната. Пхали из шпината подаем к столу в холодном виде.