Пісний плов з лисичками і перцем

Ще одна страва, що дозволяє урізноманітнити меню постного столу, проста, смачна і корисна. Звичайно, овочеві плави, зазвичай, всі схожі на смак, але в цьому рецепті хотілося б відзначити смакове поєднання саме таких інгредієнтів. Справа в тому, що гриби лисички самі по собі трохи солодкуваті, тому вони добре поєднуються з такими продуктами, як солодкий перець і морква, ну і які ж гриби без цибулі! А коли все це ще й обрамлено ароматним розсипчастим рисом, то виходить дуже смачно, ситно і поживно.

Інгредієнти для «Пісний плов з лисичками і перцем»:

• Ріс - 2 стак.
• Гриби (лисички заморожені/свіжі) - 1 стак.
• Перець болгарський (різнокольоровий) - 2 шт
• Томати у власному соку (разом із соком) - 1 стак.
• Морква - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
• Часник - 5 зуб.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Петрушка (зелень) - 1 пуч.
• Барбарис - 1 ч. л.
• Сіль (і перець до смаку)

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний плов з лисичками і перцем»:

Підготувати продукти, гриби заздалегідь розморозити в холодильнику, помістивши їх в дуршлаг над мискою, щоб зайва волога могла збити.

Морква натерти на терці, перець нарізати середніми кубиками, цибуля - пір'ям. Очистити часник.

У казані/глибокій сковороді з товстим дном спасерувати цибулю в добре розігрітому рослинному маслі.

Додати моркву, обсмажити, перешкоджаючи, поки морква не віддасть колір і суміш не стане яскраво помаранчевою.

Додати гриби, обсмажити.

Додати трохи пом'яті виделкою томати з соком, солодкий перець, барбарис, сіль і перець до смаку, добре перемішати, загасити все разом близько 10 хвилин.

Засипати щільним шаром рис поверх запалювання. Не перемішувати! Зубчики часнику втиснути поглибче в рис у різних місцях.

Залити все водою приблизно на 2 см вище шару рису, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати близько 40 хвилин, поки рис не ввібрає всю воду і не стане м'яким. З того моменту, як рис додано до запалювання, і до самої його готовності - перемішувати нічого не потрібно, так рис виходить розсипчастим. По готовності вимкнути вогонь і залишити плов на плиті під закритою кришкою «дійти».

Після цього в плов можна додати дрібно нарізану зелень і трохи перемішати.

Все-таки, при всій своїй простоті, пісні страви можуть бути дуже смачними!