Пирожки с куриной начинкой

Что-то похожее на пирожки есть почти во всех кухнях мира. Поэтому я люблю подобную выпечку за её разнообразие. Когда хочется, делаю сытное наполнение, в другой раз - пышное тесто. Что выберем сейчас?

Описание приготовления:

В этот раз я захотела узнать о том, как приготовить пирожки с куриной начинкой. Изделия получились маленькие и хрустящие, поэтому они съедаются всего за 2 укуса. Подойдут в качестве горячей закуски. А внутри вы найдёте сюрприз - ароматную курочку с луком и тархуном в сливочной заливке.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука / Куриные бедрышки
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Куриное бёдро  — 350 Грамм
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Яичный желток  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Сливки  — 100 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 1,5 Стакана
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Эстрагон измельчённый  — 2 Ст. ложки
• Вода холодная  — 3,5 Ст. ложки
• Лук-шалот  — 0,5 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Пирожки с куриной начинкой""

На сковороде разогрейте масло. Затем обжарьте в нём курицу в течение 15 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

Куриные бёдра уберите, а в сковороду добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты. Потом к нему добавьте чайную ложку муки и эстрагон. Также влейте сливки.

Готовьте массу, помешивая, пока она не загустеет. Далее в сковороду добавьте мелкие кусочки курицы. Перемешайте и добавьте соль и перец.

Теперь займитесь тестом. Смешайте муку и 1,5 чайные ложки соли. Затем добавьте масло. Взбейте массу в блендере. Отдельно взбейте воду с яйцом. И потом соедините обе массы, замешав тесто.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, из которого вырежьте круги. В центр каждого выложите начинку.

Затем слепите пирожки. Промажьте их взбитым желтком с небольшим количеством воды. Посыпьте изделия солью и перцем. Выложите их на противень с пергаментом.

Запекайте пирожки 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Приятного аппетита!