Пирог в виде петуха

На грядущий Новый 2017 год приготовьте пирог в виде петуха. Поверьте, это совсем просто! Рецепт теста универсален для праздничных пирогов, а также может использоваться во время поста. Угощайтесь!

Описание приготовления:

Для того чтобы пирог получился ярким, добавьте в тесто тыквенное пюре. Пирог с добавлением тыквы получается ярким, с пушистым ароматным мякишем. Начинку можно менять по своему вкусу. Можно натереть яблоко, добавить корицы и сахара, можно положить отварное мясо с зеленым луком и яйцом.
При соблюдении поста вы с легкостью можете заменить в тесте: молоко на воду, а 60 г. сливочного масла на 3 ст. л. рафинированного растительного масла.
Посмотрите рецепт, как приготовить пирог в виде петуха, приготовьте ароматную выпечку и встречайте гостей с улыбкой! Счастливого Нового года!

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука  — 300 Грамм
• Пюре тыквенное  — 200 Грамм
• Дрожжи свежие  — 15 Грамм
• Молоко  — 100 Миллилитров (или вода)
• Сахар  — 70 Грамм
• Масло сливочное  — 60 Грамм (или масло растительное - 3 ст.л.)
• Соль  — 1 Щепотка
• Джем сливовый  — 200 Миллилитров
• Желток яичный  — 1 Штука (+ 1ч.л. воды)

Количество порций: 8

Как приготовить ""Пирог в виде петуха""

Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.

Приготовьте тыквенное пюре: замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.

Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи, тыквенное пюре, сахар, все перемешайте. Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.

Через час тесто увеличилось вдвое.

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.

Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон, слегка по его краю отметьте фигуру петуха.

Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).

Накройте второй лепешкой, по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха. Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз. Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка, клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте. Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды. Смажьте этой смесью поверхность пирога. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).

Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца. Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.

Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке. Угощайтесь на здоровье!