Пиріг зі слоєнного тіста з журавлиною замороженою

Складно уявити собі більш апетитний десерт, ніж домашня випічка з ягідною начинкою. Якщо вам дуже хочеться зробити щось подібне, незвичайне і оригінальне, спробуйте приготувати пиріг з журавлини. Є безліч відмінних рецептів цієї страви.

Як спекти пиріг з журавлини

Для такого десерту характерний дуже приємний смак - кисло-солодкий. Ви можете спекти пиріг з журавлиною на пісочному, дріжджовому, слоєном, тісті. Кожен з них буде виглядати дуже красиво тому буде доречний на будь-якому столі, неважливо, повсякденному або святковому. Готують десерт, як правило, в духовій шафі або в мультиварку. Запам'ятайте кілька хитрощів, користуючись якими ви зробите його просто незрівнянним:

1. Найпростіше витягнути готову випічку з силіконової або роз'ємної форми.
2. Борошно треба обов'язково просіювати перед застосуванням.
3. Не робіть занадто тонку основу, тому що соковита начинка може витекти.
4. З борошняної крихти можете зробити посипання для відкритого пирога. Шматочок тесту потрібно розкришити над поверхнею.

Починка

Для наповнення можуть використовуватися різні ягоди: свіжі, заморожені, в'ялені, сушені. Часто в начинку з журавлини для пирога додають інші фрукти, волоські горіхи, сир, сметану. Приголомшливо смачним виходить наповнювач з ягідного варення. Додатковою перевагою є те, що в журавлині багато пектину, тому в будь-якому вигляді вона не пускає занадто багато соку. Запам'ятайте кілька порад з приводу начинки:

1. Якщо у вас заморожена журавлина, обов'язково розморозьте її заздалегідь, добре промийте, процедіть.
2. Журавлинна начинка для пирога вийде смачніше, якщо ягоди перекрутити м'ясорубкою і пересипати цукром. Це прибере з них гірчинку.

Пиріг з журавлиною - рецепт з фото

Варіантів десерту маса. Можна вибрати поетапний рецепт пирога з журавлиною відкритого, закритого, шару, заливного або навіть у формі рулету. Думаючи про те, якій випічці віддати перевагу, потрібно керуватися не тільки власними смаковими пристрастями, але і тим, до якого випадку вона готується. Наприклад, на святковому столі найкрасивіше виглядатиме пиріг відкритий, для домашніх же посиденьок підійдуть і більш прості варіанти. Прочитайте кілька рецептів і вирішити, що ж приготувати, буде легко.

Від Дарини Донцової

• Час приготування: 1 годину 10 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2326 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Шанувальники творчості Дар'ї Донцової, швидше за все, знають, що вона є автором кількох кулінарних книг. Та й на сторінках детективних творів можна зустріти чимало корисних порад для господарок. В одному з них описано, як робити пиріг з журавлиною від Дарини Донцової. Варто зазначити, що цей рецепт досить простий, а десерт, зроблений за ним, виходить чудовим.

• журавлина свіжа - 0,2 кг;
• масло вершкове - 145 г;
• борошно - 280 г;
• цукор - 0,3 кг;
• крохмаль кукурудзяний - 1 столова ложка з гіркою;
• яйця - 3 шт.

1. Перемішайте ягоди з 120 г цукру. Перетріть, щоб вийшло пюре. Додайте крохмаль.
2. Відокреміть яєчні жовтки. Збийте їх з 40 г цукру. Білки поки приберіть в холодильник.
3. У жовту масу введіть підтаявше масло і підіймайте, щоб маса стала однорідною.
4. Порціями всинайте борошно, замішуючи тісто. Скатайте його кулькою і на 10-15 хвилин приберіть охолонути в холодильник.
5. Дістаньте тісто, руками акуратно розподіліть його по посуду для випікання рівномірним шаром, формуючи основу і бортики. У декількох місцях вилкою зробіть проколи.
6. Основу при температурі 200 градусів запікайте в духовці 20 хвилин.
7. Холодні білки збивайте з 140 г цукру до стійкої білосніжної піни.
8. На основу викладайте ягідну начинку. Зверху розподіліть білкову масу дерев'яною лопаткою. Пекіть ще приблизно чверть години.

Відкритий

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 4632 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: англійська.
• Складність приготування: середня.

Якщо плануєте здивувати гостей, присутніх за святковим столом, то в цьому вам допоможе відкритий пиріг з журавлиною. Він дуже смачний і чудово виглядає. Для готування можете придбати як свіжі ягоди, так і заморожені, на підсумковий результат це ніяк не вплине. Перед подачею бажано потримати десерт кілька годин в холодильнику, щоб він став ще смачнішим.

• борошно - 0,4 кг;
• яйця - 10 шт.;
• вершкове масло - 0,2 кг;
• сметана - 120 г;
• цукор - 0,3 кг;
• вода - 240 мл;
• молоко - 2 ст. л.;
• журавлина - 0,5 кг.

1. Перемішайте просіяне борошно з м'якою олією і 0,1 кг цукру. Додайте пару яєць і молока. Замісіть тісто, викладіть на велику форму. Проколіть у кількох місцях, приберіть у холодильник на півгодини.
2. Ягоди залийте окропом і пюруйте блендером. Додайте 200 г цукру і почекайте, поки він розтане.
3. 8 яєць забийте зі сметаною. Додайте до крему.
4. Підігріть духову шафу до 195 градусів. Запекіть у ньому основу протягом 15 хвилин. Викладіть начинку.
5. Температуру знизьте до 160 градусів. Готуйте ще хвилин 40.

Пісочний

• Час приготування: 1 годину.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3698 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дуже смачним і простим у виконанні виходить пісочний пиріг з журавлиною. Він особливо сподобається людям, які не люблять приторно солодких десертів, воліють відчувати легку кислинку. Крім ягід до складу компонентів входить лимон. Печеться десерт відносно швидко, тому рецепт дуже стане в нагоді вам, якщо належить несподівано зустрічати гостей.

• яйця - 3 шт.;
• пудра цукрова - 80 г;
• лимон - 1 шт.;
• вершкове масло - 150 г;
• борошно - 480 г;
• журавлина - 1 склянка;
• сметана - 150 г;
• цукор - 2 склянки;
• розпушувач - 1 чайна ложка.

1. Забийте з склянкою цукру м'яку олію. Додайте сметану.
2. Відокреміть білки і приберіть їх у холодильник, а жовтки введіть в тісто і забийте.
3. Додайте розпушувач і поступово борошно, замішуючи тісто.
4. Масу викладіть в ємність, зробивши основу і краї. Запекіть її при 180 градусах чверть години.
5. Лимон обдайте окропом, поріжте кубиками. Шкурку не прибирайте.
6. Блендером пюруйте лимон з журавлиною. Додайте цукор. Заважайте до розчинення крупинок.
7. Забийте цукрову пудру з білками до стійкої білої піни. Цю суміш помістіть на запечену основу. Зверху розподіліть ягідну начинку. Пекіть десерт ще близько 10 хвилин.

З сметаною

• Час приготування: 50 хв. Ух!
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 2865 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Пиріг з журавлиною і сметаною - це фантастично смачна страва, зробити яку в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. Для нього не потрібно купувати дорогих продуктів, всі компоненти дешеві і доступні. Подавати такий десерт можете як у холодному вигляді, так і в гарячому. Готується він блискавично і буде чудовим варіантом для чаювання в затишному сімейному колі.

• вершкове масло - 0,3 кг;
• журавлина - 0,6 кг;
• цукор - 0,3 кг;
• картопляний крохмаль - 2 ст. л.;
• борошно - 0,7 кг;
• сметана - 1 кг;
• сода - 2 ч. л.;
• яйця - 4 шт.

1. Масло, доведене до кімнатної температури, перемішайте з яйцями, содою, 100 г цукру. Замісіть тісто, поступово вводячи борошно.
2. У відповідну форму викладіть отриману масу, зробивши дно і стінки.
3. Розподіліть по основі журавлину.
4. Забийте сметану із залишком цукру, крохмалом. Залийте десерт. Пекіть при 180 градусах у духовій шафі хвилин 20-25.

З яблуками

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 3896 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Ягоди і фрукти чудово поєднуються у випічці і підтвердженням тому є пиріг з журавлиною і яблуками. Він дуже смачний і ароматний, пишний, покривається рум'яною корочкою. Такий десерт повинен дуже сподобається маленьким ласам. Для страви бажано брати яблука кисло-солодких сортів, так як вони пускають не так багато соку. Подавати десерт краще гарячим.

• дріжджі - 12 г;
• мед - 2 ст. л.;
• цукор - 320 г;
• брусника - 150 г;
• борошно - 0,8 кг;
• журавлина - 150 г;
• мацоні - 0,25 л;
• яблука - 0,8 кг;
• молоко - 2 ст. л.;
• тепла вода - 0,1 л;
• апельсинова цедра - 1 ч. л.;
• ванілін - 1 упаковка;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• вершкове масло - 0,1 кг;
• яйця - 2 шт.

1. Підігріть мацоні. Додайте в нього пару столових ложок борошна і одну цукру, дріжджі. Залиште в теплі, накривши тканиною, на 15 хв.
2. Коли пройде вказаний час і на опарі з'явиться пінка, додайте 200 грам цукру, теплої води, апельсинову цедру і ванілін. Вбийте яйця.
3. Введіть 0,3 кг борошна, поступово замішуючи. Додайте теплого вершкового масла. Введіть все залишилося борошно. Замісіть тісто. Накрийте, залиште в теплі на півтори-дві години.
4. Наріжте яблука, перемішайте з медом. Поставте на плиту, гасіть, поки не випариться рідина. Присипте весь цукор, який залишився, ягоди. Гасіть ще хвилин 10.
5. Пам'ятайте тісто і поділіть навпіл. Одну частину розкатайте, викладіть на противінь. Розподіліть по ній начинку. Накрийте другою розкатаною частиною тесту, краю захистіть. Зробіть кілька дірочок, щоб виходив пар.
6. Змажте поверхню молоком. Пекіть у заздалегідь розігрітому до 200 градусів духовій шафі 40 хвилин.

З дріжджового тіста

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 2967 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Для різноманітності можете приготувати невеликі порційні пироги з журавлиною з дріжджового тіста. Їсти їх дуже зручно. Один такий пиріжок стане чудовим доповненням до чашки смачного ароматного чаю. Цей десерт можна брати з собою в дорогу, наприклад, на пікнік, не боячись, що він втратить свій привабливий зовнішній вигляд. неодмінно спробуйте приготувати таку випічку.

• борошно - 0,2 кг;
• кориця - 1 ч. л.;
• тепле молоко - половина склянки;
• яйце - 1 шт.;
• вершкове масло - 50 г;
• манка - 1 ст. л.;
• цукор білий - 1 ст. л.;
• журавлина - 1склянка;
• цукор коричневий - 1 ст. л.

1. Перемішайте борошно з білим цукром і дріжджами.
2. Розігріть молоко і розтопіть у ньому вершкове масло. Влийте в борошно.
3. Замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі до збільшення в обсязі в два рази.
4. Тісто поділіть на дві частини (одна трохи більше).
5. Підготуйте ягоди.
6. Більшу половину тесту розкатайте, склянкою виріжте гуртки. Дном продавіть серединку кожного, щоб вийшли своєрідні кошики.
7. У всі пиріжки насипте манки і ягід. Притрусите коричневим цукром.
8. Залишок тесту розділіть на кружечки або надайте їм форму зірочки ножем. Накрийте кожен пиріжок і захистіть край. Змажте збитим яйцем.
9. Пекіть десерт у духовці, прогрітій до 190 градусів, чверть години.

З шарового тесту

• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 2732 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви не хочете довго возитися з випічкою, то обов'язково візьміть собі на озброєння рецепт пирога з шарового тіста з журавлиною. Він дуже смачний і незвично виглядає, гідний почесного місця на будь-якому столі, як простому, так і урочистому. Робити такий десерт дуже легко, адже тісто замішувати не потрібно, його можна купити в готовому вигляді в будь-якому продуктовому магазині.

• дріжджове шаре тісто - 1 кг;
• яйце - 1 шт.;
• журавлина - 350 г;
• апельсин - 1 шт.;
• цукор коричневий - 170 г.

1. Застеліть форму папером.
2. Четверту частину тесту розкатайте тонко. Вона послужить дном.
3. Залишок тесту розкатайте тонко. Розподіліть по ньому цукор, заздалегідь відсипавши пару столових ложок.
4. Подрібніть і викладіть червоні ягоди. Згорніть рулетом, поріжте однаковими брусочками.
5. Кожен поставте в форму не сильно щільно один до одного.
6. З апельсина теркою зніміть цедру.
7. Змажте пиріг з журавлиною збитим яйцем. Посипайте цедрою, перемішаною з цукром, який ви відкладали раніше.
8. Пекіть у духовці при 180 градусах годину.

Пиріг із журавлиною замороженою

• Час приготування: 1 годину.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 3671 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо свіжих ягід у вас під рукою не виявилося, не слід засмучуватися, адже ви можете легко приготувати пиріг з журавлиною замороженою. За текстурою він нагадує ніжний кекс. Ягоди, що потрапляють в м'якоті цілком, надають цьому десерту неповторний смак. Складно відшукати рецепт, який був би простішим за наступний, тому обов'язково візьміть його собі на замітку.

• маргарин - 180 г;
• сметана - 2 ст. л.;
• цукор - 160 г;
• журавлина - півтори склянки;
• яйця - 2 шт.;
• ванілін - 1 упаковка;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• борошно - 220 г.

1. Топлений маргарин перемішуйте з цукром, яйцями, сметаною, ваніліном.
2. Додайте сіяне борошно, розпушувач.
3. Перемішайте тісто з розмороженою журавлиною.
4. Дно форми застеліть пекарським папером. Вилийте в неї густе тісто.
5. Пекіть 40 хвилин у духовій шафі, прогрітій до 185 градусів.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Клюква - рідна, кожному знайома з дитинства ягода багата вітамінами та іншими корисними речовинами, що допомагають нашому організму боротися з застудою. І на зимовому столі обов'язково ця ягідка повинна бути присутньою. Тому я пропоную спекти сьогодні пиріг з журавлиною. Ця смачна, солодка і проста в приготуванні випічка відмінно підійде до гарячого чаю.

Інгредієнти для приготування пирога з журавлиною

1. Тісто шаре дріжджове 500 грам
2. Клюква (свіжа або заморожена) 1 склянка
3. Цукор 1 склянка
4. Апельсин (потрібна тільки цедра) 1 штука
5. Чай чорний (заварка) опціонально

Не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Форма для запікання, скалка, сотейник, дерев'яна ложка, прихватки для гарячого, духовка, ніж кухонний, силіконова пензель.

Приготування пирога з журавлиною:

Крок 1: готуємо журавлинну начинку.

Крок 2: готуємо тісто.

Крок 3: формуємо пиріг з журавлиною.

Крок 4: запікаємо пиріг з журавлиною.

Крок 5: подаємо пиріг з журавлиною.

Поради до рецепту:

- Готовий пиріг з журавлиною можна прикрасити цукровою пудрою або помадкою.

- Точно за цим же рецептом можна спекти пиріг з брусники.

- До журавлини в начинку можна додати дроблені волоські горіхи, а так само корицю, напевно вийде ще смачніше і цікавіше.

Кисло-солодка начинка в слоєном тесті. Цей пиріг складається зі шматочків, нарізаних з попередньо скатаного рулету і викладених у форму для випічки. Готується швидко, з'їдається в момент.

Простий і не особливо витратний рецепт пирога з готового шарового тіста. Все, що для нього потрібно, це купівельне тісто, журавлина (можна використовувати заморожену), коричневий цукор, цедра апельсина і чайна заварка для змащування. На приготування такого дива йде приблизно 45 хвилин.

Рецепт являє собою одне зображення, яке ви легко можете зберегти на свій комп'ютер.