Перечный стейк

Перечный стейк - отличное блюдо, для которого нужен только хороший кусок качественного мяса и черный перец горошком. Блюдо - простое, но при его приготовления надо соблюдать некоторые правила.

Описание приготовления:

Перечный стейк придется по нраву любителям мясных блюд. Перец придаст ему чудесный аромат и легкую остринку. Главное - выбрать хорошее мясо и не пережарить его.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / 23 февраля
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Специи, пряности, приправы / Черный молотый перец
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Стейк  — 120-150  Грамм
• Перец черный горошком  — 2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Виноградный уксус  — 1-2 Ст. ложек (бальзамический, яблочный)
• Сметана  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 1

Как приготовить ""Перечный стейк""

1. Черный перец горошком надо растолочь в ступке. Свежемолотый перец отличается фантастическим ароматом и вкусом.

2. Перец из ступки выложите на донышко и вдавите в него мясо. Переверните и повторите.

3. В сковороде на быстром огне хорошенько разогрейте растительное масло.

4. Обжарьте стейк на масле. С каждой стороны - по 3-4-5 минут, в зависимости от того, какой стейк вы предпочитаете - слабой, средней прожарки или готовый. Не прокалывайте стейк вилкой (можете только прижать). Важно сохранить сок внутри мяса.

5. Стейк выберите на тарелку и дайте ему отдохнуть. А в это время приготовьте соус. Влейте в сковороду (оставленную на огне после того, как вытащили мясо) виноградный уксус. Деревянной лопаточкой соскребите со дна остатки мяса и перец.

6. Добавьте к уксусу сметану и прогрейте ее. Снимите с огня, когда сметана начнет пузыриться.

7. Полейте готовым соусом стейк.

8. Подавайте перечный стейк с отварным картофелем или свежим салатом. Приятного аппетита!