Пельмени с бараниной

Пожалуй, каждый русский человек любит пельмени. Сегодня расскажу, как приготовить пельмени с бараниной, а точнее — чучвару (узбекские пельмени), на случай, если захочется немного пельменной экзотики.

Описание приготовления:

Такие пельмешки получаются маленькими и очень вкусными за счет своих приправ и соуса. Если любите пельмени пожирнее, добавьте курдючный жир. Часть пельменей можете заморозить, они будут служить вам "дежурным" блюдом. Подавайте чучвару с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Растительное масло  — 50 Миллилитров (для соуса)
• Помидоры  — 3 Штуки (для соуса)
• Рубленный укроп  — 1 Ст. ложка (для соуса)
• Лук  — 1 Штука (для соуса)
• Рубленая кинза  — 1 Ст. ложка (для соуса)
• Морковь  — 1 Штука (для соуса)
• Петрушка  — 1 Ст. ложка (для соуса)
• Мука  — 500 Грамм (для теста)
• Соль  — 1 Щепотка (для теста)
• Яйца  — 1 Штука (для теста)
• Бескостная баранина  — 500 Грамм (для фарша)
• Молотый кориандр  — 1 Чайная ложка (для фарша)
• Молотая зира  — 1 Чайная ложка (для фарша)
• Лук  — 2 Штуки (для фарша)
• Вода  — 200 Миллилитров (для теста)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Пельмени с бараниной""

1

Для теста смешайте в миске муку, яйцо и воду. Замесите тесто. Накройте и уберите в холод на 30 минут.

2

Мясо измельчите ножом вместе с луком, смешайте все вместе с приправами. Дайте настояться 20 минут.

3

Для соуса нарежьте кубиками овощи. В кастрюле разогрейте масло, затем обжарьте лук, затем морковь, потом помидоры, приправьте все солью и перцем. Готовьте все, перемешивая иногда, пока не выпарится сок. Затем влейте 1 литр воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут.

4

Тесто разделите на 3 части, 1 часть раскатайте тонко и нарежьте квадраты 4х4, в центр положите начинку, один край квадрата сложите к другому, чтобы получился треугольник, а углы по краям сложите вместе. Налепите таким образом пельмени.

5

Отварите пельмени в соусе, пока они не всплывут.