Печінковці зі свинячої печінки з рисом рецепт

Багатьом не подобаються страви з субпродуктів, але якщо приготувати печінкові оладки, то смакові пристрасті більшості їдців можуть сильно змінитися. Подавати частування можна гарячим або вже охолонулими у вигляді бутерброда, поклавши на ломтик хліба. Як гарнір підійде картопляне пюре, крупи, макарони або салат зі свіжих овочів.

Як приготувати печінкові оладки?

Оладки з печінки готуються просто, але важливо вибрати хороший і свіжий продукт. Крім основного інгредієнта буде потрібно мінімум складових. Зробити смачні печінкові оладки можна з яловичої, свинячої або курячої печінки, а з додаванням інших компонентів страва стане ще цікавіше. Перед початком приготування потрібно підготувати субпродукт.

1. Печінка промити, видалити плівки.
2. Протягом 10 хвилин продукт потрібно вимочити в холодній воді з ложкою солі та цукру, потім промити.
3. Якщо справа стосується свинячої печінки, її краще вимочити 20 хвилин у молоці, потім промити.
4. Подрібнюють субпродукт блендером, комбайном або м'ясорубкою.
5. Маса нагадує тісто для оладушок, тому смажити печінкові оладки потрібно таким же чином.

Печінкові оладки з яловичої печінки

Найсмачніші і максимально корисні виходять печінкові оладки, рецепт яких передбачає використання говяжого або телячого субпродукту. Цей варіант страви навряд чи можна пропонувати малюкам, але дорослим це частування точно сподобається. На приготування 5 ароматних порцій піде не більше 1 години.

• печінка - 600 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• цибуля - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• мед - 2 ст. л.;
• сіль, перець;
• мускат - 1 маленька тріска;
• часник - 2 зубчики;
• бренді - 2 ст. л.;

1. Печінку, цибулю і часник подрібнити в м'ясорубці.
2. Окремо збити білки.
3. Ввести в печінкову масу жовтки, просіяне борошно, сіль, спеції, мед, бренді, перемішати.
4. білки вести у фарш, акуратно перемішати.
5. Смажити печінкові оладки на маслі з двох сторін.

Оладки з курячої печінки - рецепт

Найкраще робити оладки з курячої печінки з манкою, оскільки подрібнений субпродукт стає трохи рідкуватим, а крупа допомагає гарненько скріпити вироби. Таку страву можна впевнено пропонувати малюкам і вони її оцінять гідно. З цієї кількості продуктів за годину вийде 12-15 шт. ароматних оладушок.

• печінка - 400 г;
• манка - 3 ст. л.;
• яйце - 2 шт.;
• сіль;
• борошно - 3 ст. л.;
• олія для смаження.

1. Подрібнену печінку з'єднайте з манкою.
2. Додайте яйця, спеції і дайте тесту постояти хвилин 20.
3. Трохи забийте, густоту регулюйте борошном.
4. Смажте в сковороді з двох сторін.

Печінкові оладки зі свинячої печінки - рецепт

Способів приготування печінки не так і багато, і оладушки - прекрасна альтернатива звичному і трохи гарячому. Готуються ці оладки з печінки свинячої і процес схожий з приготуванням солодких виробів. Для густоти тесту можна додавати будь-які крупи або борошно, але з вівсянкою калорійність частування значно знижується.

• печінка - 600 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• вівсянка - 5 ст. л.;
• бадьян, червоний перець;
• сіль;

1. Вершки підігрійте і залийте пластівці на 15 хвилин.
2. Блендером збийте печінку і вівсяну суміш.
3. Додайте спеції, посоліть, перемішайте.
4. Смажте печінкові ніжні оладки, до рум'яної корочки.

Печінкові оладки з рисом - рецепт

Для отримання більшої кількості оладів, хазяйки використовують різні хитрі прийоми, один з таких - додавання круп в тісто. Печінкові оладки з рисом виходять пишними і дуже смачними, а крупа зовсім не відчувається в готових виробах. Подати їх можна з улюбленим салатом або сметаним соусом.

• печінка - 500 г;
• яйце - 1 шт.;
• варений круглий рис - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• сіль, спеції;
• олія для смаження.

1. У блендер відправити шматочки печінки, порізану цибулю, добре пробити.
2. Додати яйце, борошно, спеції і посолити, ще раз збити.
3. Переливання маси у відповідну миску, додання рису та перемішування.
4. На розігрітому маслі смажити пишні печінкові оладки з двох боків до готовності.

Оладки з печінки з морквою і цибулею

Ще більш смачними виходять печінкові оладки з морквою, цибулею і часником. Овочі надають частуванню соковитості та насиченості. Таку страву можна впевнено запропонувати гостям або просто приготувати вдома на обід, подавши додатково ароматний соус, улюблений салат і гарнір з відварених або запечених овочів.

• печінка - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• морквина - 2 шт.;
• часник - 3 зубки;
• яйця - 2 шт.;
• борошно - 150 г;
• молоко або вершки 10% - 3 ст. ложки;
• олія для смаження;
• сіль, перець.

1. Печінка порізати і відправити в блендер з накришеною цибулею і натертою морквиною, гарненько пробийте.
2. Додайте борошно, пюрований часник.
3. Влийте молоко, вбийте яйця, посоліть, поперчіть, забийте ще раз.
4. На розігрітій з маслом сковороді смажте печінкові ароматні оладки з двох боків.

Печінкові оладки без яєць

Навіть без додавання яєць страва вийде смачною. Оладки з печінки, рецепт яких описаний нижче, виходять пишними і соковитими, а інгредієнтів знадобиться мінімум. За рахунок картоплі, вироби виходять ситніше і залишаться м'якими і наступного дня. Розігріти їх можна в духовці, СВЧ або просто підруменявши на теплій сковороді під кришкою.

• печінка - 1 кг;
• цибуля - 150 г;
• часник - 2 зубці;
• картопля - 200 г;
• сіль, перець;
• олія для смаження;
• розпушувач - 1 ч. л.

1. Порізати печінку, цибулю часник, відправити в блендер і пробити.
2. Почистити і помити картоплю, пропустити через м'ясорубку з дрібним ситечком.
3. Додати картоплю в печінкову масу, посолити, поперчити і кинути розпушувач, перемішати.
4. Смажити оладки з двох боків на середньому вогні.

Печінкові оладки в сметаному соусі

Ця страва підкорить навіть стійкого противника подібних частувань. Оладки виходять чудово ніжними, ароматними і зможуть урізноманітнити навіть найнуднішу обідню трапезу. Готується основне кушання не складніше традиційного, трохи часу потрібно приділити для сметанного соусу. Всього потрібно 40 хвилин для приготування 4 порцій.

• печінка - 400 г;
• сало свіже - 150 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• сіль, перець;
• манка - 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вода - 2 ст.;
• сметана 20% - 100 р.

1. Печінка з морквою, салом і цибулею пропустити через м'ясорубку.
2. Вбити яйце, посолити, поперчити, перемішати.
3. Всипати манку, відставити на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла.
4. Посмажити оладки з кожного боку, викласти окремо в глибоку сковороду.
5. Соус до печінкових оладок готується наступним чином: у сковороду з маслом всипати борошно, розмішати.
6. Влити воду, постійно перешкоджаючи.
7. Як тільки маса загустіє додати сметану, посолити, поперчити, ще раз перемішати.
8. Соусом залити оладки в сковороді, накрити кришкою і томити 10 хвилин.

Печінкові оладки в духовці

Щоб знизити калорійність страви, багато хто запікає оладки в духовці. На смакових якостях це позначиться тільки в кращу сторону, особливо якщо взяти телячу печінку. Для щільної консистенції можна в тісто додати вівсянку або ризик. Подають частування з овочами або пюре. 6 порцій будуть готові через годину.

• печінка - 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• рис круглий - 50 г;
• молоко - ^ ст.;
• яйце - 1 шт.;
• сіль, перець, мускат;
• манка або борошно - 75 г.

1. Перед тим, як приготувати оладки з печінки субпродукт замочують у молоці і залишають на 12 годин.
2. Відваріть рис, охолодьте.
3. З печінки злийте молоко, прокрутіть через м'ясорубку, киньте подрібнену цибулю і рис.
4. Приправте спеціями, вбийте яйце, перемішайте.
5. На промаслений противень, викладайте ложкою тісто і запікайте 30 хвилин при 180.

Інгредієнти

Печінка (куряча) - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Яйце куряче - 1 шт.

Олія рослинна - для смаження

Сіль, перець - до смаку

• 162 Ккал
• 40 хв. Ух!
• 40 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Страви з печінки необхідно включати в раціон дорослих і дітей. Смажена, варена, тушкована - печінка завжди дуже смачна і поживна. Сьогодні пропоную вам приготувати котлети з печінки з рисом. Готується ця страва швидко і легко, а домашні ваші будуть ситі і вдячні.

Отже, для печінкових котлет з рисом приготуємо необхідні продукти.

Рис ми відварили заздалегідь. З печінки зріжемо плівки і жир. Цибулю почистимо і поріжемо невеликими шматочками. Відправимо цибулю і печінку в блендер, подрібнимо.

До курячої печінки додамо відварений рис, яйце, сіль і перець.

Добре перемішаємо, додамо борошно.

Розігріємо в сковороді рослинне масло, ложкою викладемо котлетки, зменшимо вогонь, обсмажимо з двох боків по 4-5 хвилин з кожного боку.

Ніжні, соковиті, дуже смачні печінкові котлети з рисом готові! Подавайте з улюбленим гарніром або просто з овочевим салатом.

Печінка - корисний субпродукт, який підходить для приготування різних закусок і страв. Пропоную посмажити оладки з печінки з рисом, які хоч і виглядають просто, зате виходять вельми апетитними.

На нашому столі печінка повинна бути в обов'язковому порядку - це одне з найкращих джерел для утворення гемоглобіну. Причому, лікарі рекомендують вживати печінку навіть тим, кому м'ясні страви протипоказані. З печінки можна приготувати масу чудових страв, від тушкованої ломтиками в сметані, до святкового шарового тортика. А ще дуже смачними виходять печінкові оладки з рисом.

Для приготування оладій підійде будь-яка печінка. З курячої, качиною або індичиною страва вийде більш ніжною. А зі свинячої та яловичої вийдуть ситні та ароматні оладки. Додавання овочів і запашних спецій значно покращує смак стряпні. Ось альтернативний рецепт оладій з курячої печінки.

Деякі господині терплять фіаско, коли готують печінкові оладки вперше - вироби розвалюються на сковорідці, перетворюючись на непривабливу масу. Щоб уникнути подібних казусів, потрібно, по-перше, суворо дотримуватися рецептури. Секрет приготування смачних оладій з печінки наступний:

• підготовлену печінкову масу слід викладати столовою ложкою на добре розпечену сковорідку з рослинним маслом;
• а оскаржувати оладки на помірному вогні, щоб вони могли ретельно просмажитися по всій товщині.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження.

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Кількість порцій: 5 .

Інгредієнти:

• печінка (свиняча або яловича) - 500 г
• рис - 150 г
• пшеничне борошно - 50 г
• яйце - 1 шт.
• часник - 5 долок
• морква - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• сіль - близько 1 год.
• чорний мелений перець
• соняшникова олія (без запаху) для смаження
• свіжа зелень петрушки або укропу.