Печінковий паштет з курячої печінки з маслом

Куряча печінка - дуже корисний і досить смачний продукт. Але, на жаль, багато хто просто проходить повз прилавків з даним субпродуктом. Все це обумовлюється тим, що його просто не вміють правильно готувати. Ось наприклад взяти паштет, як часто Ви його купуєте? Адже це цілком гідна закуска. Просто намастивши хліб, можна вже чайовувати з непоганим бутербродом.

А Ви не замислювалися, що його можна запросто приготувати в домашніх умовах. Це вийде неймовірно смачно, плюс, ніяких зайвих добавок, типу підсилювачів смаку та іншого. З інгредієнтів самий мінімум, в принципі, як і для печінкових оладів.

Готова страва буде дуже схожа на покупну, тільки смачніше, тому що домашня. Паштет можна подавати до святкового столу, зробивши невеликі закусочні бутербродики. Єдине, для приготування, в арсеналі у Вас повинна бути м'ясорубка або блендер.

Ще одним плюсом сьогоднішньої закуски є бюджетність. Субпродукт коштує зовсім недорого, як і всі додаткові інгредієнти. Якщо порівняти ціни на магазинний печінковий паштет і домашній, то різниця просто колосальна. Загалом розгляньмо вже рецепти, щоб Ви самі переконалися, наскільки просто все готуватися.

Печінковий паштет з курячої печінки з додаванням моркви і цибулі

Я завжди готую саме за таким рецептом, тому вирішив їм поділитися з Вами. Як вже говорилося раніше, продукти потрібні самі звичайні. Тільки звертайте увагу на якість печінки, щоб вона не розвалювалася і мала характерний бордовий колір.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 700 г
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 3 великі зубки
• Вершкове масло - 100-150 г
• Олія - для смаження
• Мускатний горіх - 1/3 год.
• Сіль, перець, спеції

Спосіб приготування:

1. Приготування починаємо з підготовки печінки. Її необхідно промити від крові, а потім трохи дати збігти. Я просто вивалив субпродукт у дуршлаг, промив під проточною водою і залишив у такому вигляді стікати.

Обов'язково стежте за наявністю жовчного міхура у продукту, якщо він є, то з особливою акуратністю видаліть його. Інакше, якщо він лопне і потрапить на печінку, то вона стане гіркою. Доведеться тільки викидати.

2. Тепер нарізаємо цибулю на невеликі фрагменти. Я просто накрив чверть кільцями. Тут заморочуватися не треба, тому що все одно продукти будуть перебиватися.

3. Морква нарізає середнім кубиком. Можна також натерти на великій тірці, але так при смаженні вона втратить весь сік.

4. Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї трохи рослинного масла. Я навіть кинув чу-трохи вершкового (30 г). Беремо часник, очищаємо і розчавлюємо на дошці плоскою стороною ножа. Потім відправляємо його на сковороду і обсмажуємо протягом 1-1,5 хвилини.

5. Слідом, до часнику закладаємо цибулю з моркву. Тепер овочі необхідно пасерувати до напівготовності. Щоб було зрозуміліше, спробуйте моркву, вона повинна бути м'якувата.

6. Настав час печінки, відправляємо її до овочів і відразу перемішуємо. Обсмажуємо при відкритій кришці протягом 2-х хвилин. Ви зможете побачити, як вона почне змінювати колір. Потім закриваємо кришкою і гасимо в такому вигляді десь 7-10 хвилин, періодично перешкоджаючи.

7. За 2 хвилини до готовності треба підсолити і поперчити вміст сковороди. При бажанні можна додати спецій на Ваш розсуд.

Я можу додати трохи хмелі-сунелі і базиліка, але найчастіше обмежуюся тільки сіллю і перцем.

8. Перекладаємо готову печінку в місткість де будемо її подрібнювати. Я використовував занурювальний блендер, але відмінно підійде звичайний, з чашею. В іншому випадку можна скористатися м'ясорубкою. До загальної маси додаємо вершкове масло і мускатний горіх. Починаємо добре перебивати до однорідної паштетної маси.

9. У готовій масі не повинні попадатися грудочки, якщо ж вони є, то треба ще раз ретельно перемолоти. Обов'язково в процесі спробуйте страву на сіль і перець. Повинна вийти ніжна маса, яка за консистенцією буде, як густа сметана.

Дайте трохи охолонути паштету і намазуйте його на хліб. Вийшла неймовірно смачна і ніжна закуска. Як перекус буде в самий раз. Можна зверху бутерброд посипати зеленню.

Як приготувати курячий печінковий паштет у домашніх умовах

Багато хто просто не вірить, що таку страву можна приготувати в домашніх умовах, думаючи що для цього потрібні особливі інгредієнти і техніка. Але поспішаю розвіяти Ваші сумніви, тому що така закуска готується в 2 рахунки. А з диво-техніки потрібен тільки блендер або м'ясорубка.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно шинкуємо, а моркву натираємо на великій тірці. Потім ставимо на плиту сковороду і наливаємо рослинну олію. Відправляємо овочі на розпечений посуд і обсмажуємо до напівготовності. Постійно перешкоджайте пасерівку.

2. Печінку заздалегідь промиваємо, очищаємо від непотрібних плівок і нарізаємо на великі шматочки. Закладаємо субпродукт до овочів і відразу додаємо сіль і перець. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Готуємо все до готовності на слабкому вогні. За часом це займає близько 15 хвилин. Обов'язково в процесі готування завадьте страву.

Перевірити готовність печінки можна звичайною дерев'яною шпажкою, просто проколіть 1 шматок і якщо піде білий сік, значить все готово.

3. Коли заготовка приготувалася, даємо їй трохи охолонути. Потім перекладаємо в блендер і перебиваємо до однорідної маси. Пробивайте ретельно, щоб у масі не залишалося навіть мінімальних грудок.

Ось і все, паштет готовий! Всього парочка інгредієнтів і виходить відмінна закуска. До речі, її можна використовувати для приготування інших страв.

Рецепт приготування закуски з печінки з морквою, цибулею і салом

Додавання сала в паштет, зробить його соковитішим і ніжнішим. На виробництві, як я знаю, завжди додають цей інгредієнт. Я сам часто готую за таким рецептом, при наявності сала, відповідно. Якщо ж його немає, то можна просто скористатися топлиним жиром.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Цибулю і моркву очищаємо. Потім овочі нарізають півкільцями. Сало необхідно нарізати не дуже тонкими ломтиками.

Сало можна брати солоне, але в такому випадку будьте обережні при додаванні солі до печінки.

2. Ставимо сковороду на плиту і викладаємо на неї шматочки сала, чекаємо поки воно почне топитися. Як тільки це сталося, закидаємо в посуд цибулю з морквою. Оскаржуємо овочі до прозорості цибулі, постійно завадячи.

3. Далі вносимо до пасеровки печінку. Попередньо її треба промити. Тепер необхідно все оскаржувати до готовності, протягом 10-15 хвилин. У самому кінці до заготівлі кладемо вершкове масло. Готовність печінки можна визначити, просто розрізавши кілька шматочків. Якщо ж субпродукт всередині рожевий, то необхідно ще смажити.

Головне в цій справі не пересушити основний продукт і в разі чого додати до заготівлі масла або трохи водички.

4. Коли все готово, можна відправляти в чашу блендера. Туди ж всинаємо сіль і перець. Збиваємо на великій швидкості до максимальної однорідності.

5. Беремо харчову плівку і розстилаємо на столі, потім викладаємо на неї готову масу. Загортаємо все надаючи форму ковбаски. Потім прибираємо закуску в холодильник на 30-60 хвилин, щоб вона запозичила.

Тепер можна нарізати ковбаску на шматочки і викладати на хліб. Також можете загорнути в рулетик вершкове масло, щоб при нарізанні воно було всередині.

Паштет з курячої печінки в мультиварку з вершками

Напевно вже не існує страв, які не можна приготувати в мультиварку. Випічка, другі страви, соуси і навіть паштет, яким ми сьогодні і займемося. Даний рецепт за своїм особливий тому що в ньому ми будемо використовувати вершки, а як ми знаємо, вони додають будь-якій страві ніжності.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 750 г
• Вершкове масло - 150 г
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 3 зубки
• Морква - 2 шт.
• Вершки - 50 мл
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо на великі фрагменти. Обов'язково з овочів вирізайте всі місця де є гнилуватість, інакше це ні до чого доброго не призведе.

2. У чашу мультиварки наливаємо рослинну олію. Виставляємо на ній режим «випічка» і відправляємо туди овочі. Їх необхідно пасерувати протягом 15-20 хвилин. Наприкінці приготування посоліть і поперчите пасерівку.

Цікавий факт! Куряча печінка відмінно замінює курячу грудку, тому що в ній міститься рівно стільки ж білка, що і в м'ясі.

3. Печінку промиваємо, сцежуємо від води і відправляємо до овочів. Наливаємо мультистакан води, все добре перемішуємо і закриваємо кришку мультиварки. Нам необхідно протушити страву, для цього виставляємо режим «гасіння», якщо можна вибирати тип продукту - вибираємо «м'ясо». Гасимо протягом 30 хвилин.

4. За цей час всі продукти повинні приготуватися. Дістаємо їх з чаші, викладаємо на миску і даємо трохи охолонути. Тільки намагайтеся все перекласти без підливи. Її можете використовувати для будь-яких інших цілей.

5. Гостилі продукти можна закладати в чашу блендера. Туди ж закладаємо вершкове масло, часник і вершки. Перебиваємо весь вміст до однорідного стану.

Вершки зроблять нашу страву більш ніжною, тому їх додавання дуже добре позначиться на готовій страві.

Паштет готовий! Його бажано прибрати в холодильник, щоб він охолодився і підзагустів. А так можна їсти і відразу, так би мовити, продегустувати що вийшло.

Дієтичний печінковий паштет у духовці

Сам по собі курячий печінковий паштет і так дієтичний, але можна ще більше знизити кількість калорій у продукті. Пропоную приготувати страву в духовці. Ще можна назвати цю закуску печінковою запіканкою або «Пате».

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 0,5 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вершкове масло - 30 г
• Яйце - 1 шт.
• Мускатний горіх - на кінчику ножа
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Овочі очищаємо і подрібнюємо. Потім на сковороду кладемо вершкове масло і ставимо її на плиту. Відправляємо туди цибулю з морквою, обсмажуємо все до готовності.

2. Печінку заздалегідь промиваємо, видаляємо з неї всі прожилки і перекладаємо в блендер. Туд же перекладаємо готові овочі. Перемелюємо вміст чаші, а після вносимо одне яйце, мускатний горіх, сіль, перець і знову все збиваємо. У цей момент можна вже включити розігріватися духовку.

При бажанні можете додати улюблених спецій, а також вершки.

3. Форми для запікання змащуємо вершковим маслом, а потім переливаємо туди нашу суміш. Накриваємо кожну ємність харчовою фольгою. У противагу, де стоятимуть формочки, наливаємо воду до половини. Відправляємо паштет випікатися при 200 градусах протягом 40 хвилин.

Готовій страві необхідно охолонути, а вже потім її можна діставати з форми. Далі можна нарізати запіканку шматочками і подавати до столу.

Відео рецепт печінкового паштету з яйцем і вершковим маслом

Досить часто я спостерігаю таку тенденцію, коли в паштет загортають не тільки вершкове масло, але і варені яйця. На столі така страва виглядає дуже ефектно і незвично. Пропоную Вам ознайомитися з рецептом, який виглядає дуже красиво. Виходить дуже привабливий рулетик. Ну що тут розповідати, краще самі все подивіться.

Ну ось і підійшла до кінця сьогоднішня підбірка рецептів печінкового паштету з курячої печінки. Тепер, я думаю, Ви точно вдасться до покупки даного субпродукту, що приготувати чудову і просту закуску.

Підбиваючи підсумки хочеться дати парочку порад:

1. Слідкуйте за тим, щоб печінка під час обсмажування не пригорала, інакше потім у готовому продукті буде відчуватися смак гару. Це стосується також овочів.
2. Обов'язково перевіряйте готовність субпродукту. Середина повинна бути світла, але не червона.
3. Слідкуйте за якістю товару, що купується, найкраще брати не заморожений варіант, щоб можна було визначити свіжість за кольором і пружністю.
4. Можна готувати паштет з додаванням м'яса.

До смачних зустрічей, дорогі друзі! Не забувайте ділитися записом з друзями.

Інгредієнти

Печінка куряча - 500 г

Масло вершкове - 70 г

Олія рослинна - 1 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

• 186 кКал
• 40 хв. Ух!
• 40 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Печінковий паштет готуємо на основі курячої печінки та обсмажених в олії овочів, які чудово доповнюють смак субпродукту. Обов'язково додається вершкове масло, воно робить печінкову масу м'якшою і еластичнішою, позбавляє від сухості, завдяки чому паштет легко можна намастити на хліб. Овочі не тільки роблять паштет соковитішим, а й впливають на його колір.

Рецепт печінкового паштету з курячої печінки з маслом можна використовувати як основу для інших паштетів: наприклад, до печінки можна додавати, яйця, гриби, вершки, зелень і так далі, створюючи різні смаки.

Коренеплоди очистіть від верхнього шару, ополосніть, моркву натріть на великій терці, цибулю наріжте кубиками. Овочі завантажте на добре розігріту поверхню сковороди, попередньо змащену маслом.

Томіть морквяно-цибулеву суміш до м'якості на середньому вогні протягом 5 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб овочі не горіли. Після пасеровки овочеву суміш повністю остудіть.

Печінку звільніть від плівки і згустків крові, добре її вимийте, викладіть на дуршлаг, після опустіть у вируючу воду, варите 10 хвилин. Воду трохи посоліть, обов'язково зніміть темну піну на поверхні.

Печінку з'єднайте з овочами в одній ємності, остудіть.

Перебийте компоненти зануреним блендером до отримання пастоподібної консистенції. Для цього також можна скористатися м'ясорубкою.

Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким і еластичним. Наріжте масло на шматки, додайте до паштету, ретельно перемішуйте його рівномірно за масою. Паштет спробуйте на смак, при необхідності посоліть.

Паштет з курячої печінки з маслом готовий до подачі на стіл, при бажанні його можна охолодити в холодильнику. Подавайте його в тандемі з ломтиками хліба.

Паштет з курячої печінки з маслом

Пропоную приготувати простий, ніжний і дуже смачний паштет з курячої печінки і вершкового масла. Бутерброд з таким домашнім печінковим паштетом можна подати і на сніданок, і в якості перекусу. Готується гранично просто, а сподобається і дітям, і дорослим.

Інгредієнти

Етапи приготування

Курячу печінку вимити і обсушити. На сковорідку викласти грам 20 вершкового масла, розтопити, додати курячу печінку і обсмажити, періодично перешкоджаючи, до готовності (печінка готова - якщо при пр