Пастрома из говядины

Пастрома из говядины - самый настоящий мясной деликатес, который вы можете приготовить собственноручно на своей кухне. Из пастромы делают великолепную нарезку на праздничный стол, выглядит красиво!

Описание приготовления:

Приготовим пастрому из говядины в домашних условиях. Пусть вас не пугает, что процесс приготовления довольно трудоемкий и медленный, зато результат превзойдет все ваши ожидания! Мясо получается очень вкусным, отлично режется и совсем не крошиться. Готовая пастрома может хранится в холодильнике 3-4 дня, не забывайте, что хранить ее нужно завернув в фольгу.
Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 Грамм (филейная часть)
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — По вкусу (1 стакан соли - на стакан воды)
• Паприка  — 2 Чайных ложки
• Кориандр  — 0,5 Чайных ложки
• Прованские травы  — 0,5 Чайных ложки
• Перец  — 0,5 Чайных ложки (красный и черный)

Количество порций: 7-8

Как приготовить ""Пастрома из говядины""

Говядину промываем и очищаем от пленок и жира. Кладем мясо в емкость и заливаем водой, чтоб полностью покрылось. Извлекаем мясо и кладем в воду соль, из рассчета - 1 стакан соли - на 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем и возвращаем мясо в воду. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.

Через 6 часов нужно сменить солевой раствор, залив свежий.

Для маринада смешайте все специи.

Чеснок очищаем и каждый зубчик режем на 4 части.

Нашпигуем говядину чесноком.

Обмазываем говядину со всех сторон маринадом и кладем в форму для запекания, застеленную фольгой.

Ставим в духовку на 20 минут, температура 240 градусов. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2 часа, дверцу не открывать!

Вынимаем мясо из духовки, заматываем фольгой и даем полностью остыть. Когда пастрома остынет - поменяйте фольгу и поставьте мясо в холодильник на 6 часов.

Готово! Приятного аппетита!