Паста с соусом Песто из капусты кале и грецких орехов

Рецепт приготовления пасты с соусом Песто из капусты кале, грецких орехов, чеснока, сыра Пармезан, лимонного сока и оливкового масла.

Описание приготовления:

Небольшая модификация соуса Песто разнообразит привычное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Орехи / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Пучка капусты кале  — 1/2 Штуки
• Пасты  — 450 Грамм
• Поджаренных грецких орехов  — 1/2 Стакана (плюс орехи для украшения)
• Чеснока  — 1 Зубчик
• Свежего лимонного сока  — 1-2 Ст. ложек
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Паста с соусом Песто из капусты кале и грецких орехов""

1. Обрезать стебли у капусты кале и крупно нарезать листья. Мелко нарезать чеснок. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить капусту кале до готовности, в течение 4-5 минут.

2. Откинуть готовую капусту на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить макароны в кастрюлю и варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и слить воду, зарезервировав 1/3 стакана макаронной жидкости. Вернуть макароны в кастрюлю.

3. Отжать капусту на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки воды. В кухонном комбайне смешать капусту кале, грецкие орехи, чеснок и тертый сыр Пармезан до однородной консистенции пасты.

4. Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок.

5. Пока комбайн работает, добавить оливковое масло и перемешать.

6. Перемешать приготовленный соус Песто с макаронами. Добавить зарезервированную жидкость, чтобы слегка разбавить соус.

7. Посыпать дополнительно обжаренными грецкими орехами, тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.