Паста с баклажаном и помидорами

Вкус пасты определяют добавки и соусы, так как сама по себе она всего лишь отваренное тесто. Но с баклажанами и помидорами она превращается в изысканное и вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Любителям макарон посвящается. Нарежьте баклажаны, помидоры без кожицы, перец, лук и чеснок. Баклажаны посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте перец и немного протушите. Затем добавьте баклажаны, а через 5 минут помидоры, чеснок и специи. Протушите 20 минут и смешайте с отваренными макаронами. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Паста пенне  — 150 Грамм
• Баклажан  — 1 Штука
• Помидор  — 4 Штуки
• Красный сладкий перец  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 0,5 Чайных ложки
• Соль, перец, ароматные травы  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Паста с баклажаном и помидорами""

Баклажаны нарежьте, посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Это позволит избавиться от горечи. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте. Также нарежьте перец, чеснок и лук.

Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте лук.

Когда он зарумянится, добавьте перец и тушите под крышкой 10 минут.

Затем добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

Затем добавьте помидоры и чеснок, немного посолите, добавьте специи и ароматные травы по вкусу и готовьте под крышкой еще 20 минут. Если образовалось много жидкости, дайте ей испариться, сняв крышку.

Отварите макаронные изделия до готовности и смешайте их с получившимся овощным соусом. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол.