Паста с баклажанами и пармезаном

Паста с баклажанами и пармезаном – блюдо, которое понравится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. Благодаря сочетанию баклажаном, томатов и сыра оно приобретает особый вкус.

Описание приготовления:

Я очень люблю пасту! Особенно сочную, поэтому данный вариант совершенно соответствует моему вкусу :) Эту пасту можно подавать немедленно после приготовления, а можно на следующий день переложить в форму для запекания, посыпать сыром и отправить в духовку на несколько минут. К тому же, для приготовления пасты вам не придется часами стоять у плиты, все очень просто и быстро.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Пармезан
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 1-2 Штук
• Макароны  — 500 Грамм
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Чеснок  — 3-5 Зубчиков
• Помидоры  — 600 Грамм
• Пармезан  — 100 Грамм
• Зелень  — 1 Пучок
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Паста с баклажанами и пармезаном""

1. Нарежьте баклажаны кубиками, поместите их в дуршлаг, посыпьте немного солью, чтобы лишняя влага из овощей вышла. Оставьте минут на 10.

2. Поместите баклажаны в сковороду, обжарьте их в оливковом масле.

3. В ту же сковороду добавьте ложку масла и лук, приправьте солью и перцем. К размягченному луку добавьте сладкий перец и чеснок, готовьте овощи еще минут 5-7.

4. Отправьте помидоры к овощам, накройте сковороду крышкой. Тушите на среднем огне 7 минут.

5. Сварите пасту.

6. К готовым макаронам добавьте соус.

7. Перемешайте и подавайте блюдо с пармезаном.