Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как...

Описание приготовления:

Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал - итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить - да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - это очень вкусно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Субпродукты / Бекон / Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Закуски / Паштеты
География кухни: Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

• Слоеное тесто  — 650 Грамм
• Желток  — 1 Штука
• Сливки обезжиренные  — 2 Ст. ложки
• Фарш из телятины  — 400 Грамм
• Шампиньоны  — 400 Грамм (можно заменить белыми грибами)
• Лук-шалот  — 2 Штуки
• Бекон  — 200 Грамм
• Хлеб белый  — 2 Ломтика
• Яйца  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Тимьян  — 1 Ст. ложка
• Петрушка  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте""

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!