Паштет из кролика

Вкусное блюдо, которое можно подавать на праздничный стол в качестве закуски, выложить на утренний бутерброд или просто подать для перекуса днем. Рецепт приготовления паштета из кролика несложный.

Описание приготовления:

Представляю замечательный и простой рецепт приготовления паштета из кролика. Вкусный и полезный паштет готовится без жира, поэтому его можно считать диетическим. Этот паштет — отличная закуска к празднику, великолепная замена колбасы на утреннем бутерброде. Рецепт приготовления не такой и сложный, продукты вполне доступные. Готовим!

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Орехи / Миндаль
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

• Кролик  — 1,5 Килограмма
• Миндаль  — 200 Грамм
• Чеснок  — 1 Штука (головка)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сухое белое вино  — 400 Миллилитров
• Розмарин  — 1 Штука (веточка)
• Тимьян  — 1 Штука (веточка)
• Черный перец горошком  — 4-5 Штук
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки

Количество порций: 1

Как приготовить ""Паштет из кролика""

Тушку кролика разрезаем на куски и тщательно промываем.

Очистим луковицу, втыкаем в нее гвоздику. Отправляем лук в кастрюлю.

Головку чеснока разрезаем поперек, нижнюю часть отправляем к луку.

Выкладываем в кастрюлю перец и куски кролика, вливаем вино. Доводим до кипения на среднем огне и варим минут 15. Затем доливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, и готовим на маленьком огне час. В конце варки добавим лавровый лист и розмарин.

Миндальные орехи заливаем кипятком на пару минут. Затем воду сливаем и промываем орехи холодной водой.

Теперь орехи легко очистятся от шелухи.

Измельчаем орехи с оставшимся чесноком, солью и молотым перцем до состояния пасты. Если паста получается слишком густой, можно добавить в неё немножко бульона от кролика.

Достаем сваренное мясо, остужаем его.

Снимаем мясо с костей и слегка измельчаем его ножом. При желании, чтобы паштет получился более нежным, мясо можно измельчить в блендере. Выкладываем его в глубокую сковороду.

Добавляем пасту из орехов с чесноком.

Перемешиваем, добавляем листики тимьяна и немного бульона. По консистенции масса не должна быть жидкой. На небольшом огне прогреваем её до кипения.

Перекладываем наш паштет в форму, утрамбовываем, а после остывания ставим на пару часов в холодильник.