Панини с курицей и болгарским перцем

Рецепт приготовления панини с куриным филе, помидорами, соусом песто из базилика, сыром и болгарским перцем.

Описание приготовления:

Панини – классические итальянские булочки с начинкой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Бутерброды
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Куриных филе без кожи  — 2 Штуки
• Вяленых помидоров в масле  — 8 Штук
• Соуса песто из базилика  — 3 Ст. ложки
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Лимонного сока  — 1 Ст. ложка
• соли  — 1/2 Чайных ложки
• Черный перец  — - По вкусу
• майонеза  — 1/2 Стакана
• Красных болгарских перца  — 2 Штуки
• Сыра Проволоне или Моцарелла  — 8 Штук (кусочков)
• Хлеба для бутербродов  — 8 Ломтиков
• Сливочного масла  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Панини с курицей и болгарским перцем""

1. Слегка отбить куриное филе молотком для мяса до равномерной толщины. В блендере или кухонном комбайне смешать вяленые помидоры, соус песто, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавить половину смеси в полиэтиленовый мешок вместе с куриными грудками. Потрясти, чтобы курица равномерно покрылась маринадом, затем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

2. После маринования нагреть большую сковороду или гриль до средней температуры. Обжарить мясо до готовности. Нарезать курицу на полоски. В маленькой миске смешать майонез и 3 столовые ложки смеси помидоров. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до необходимости.

3. Поджарить болгарский перец на газовой плите непосредственно над пламенем до обугливания. Сразу же поместить в полиэтиленовый пакет. Дать постоять 20 минут. Когда перец остынет, снять обуглившуюся кожицу. Разрезать перцы пополам, извлечь семена и нарезать на полоски. Отложить в сторону.

4. Равномерно распределить оставшуюся смесь помидоров поверх ломтиков хлеба с одной стороны. На четыре ломтика хлеба выложить 1/4 кусочков куриного филе, 1/4 ломтиков болгарского перца и два куска сыра. Накрыть сверху оставшимися четырьмя ломтиками хлеба.

5. Смазать обе стороны бутерброда сливочным маслом и обжарить в сковороде или на гриле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Разрезать каждый ломтик пополам и подавать панини с охлажденным виноградом.