Овощной салат с нутом

У салата яркий вкус и все ингредиенты в нем хорошо чувствуются. Его можно подавать на тарелке или между двух ломтиков хлеба. Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить овощной салат с нутом.

Описание приготовления:

Салат вкусный и полезный, ведь в его составе нет майонеза, а заправка делается на основе оливкового масла с пряностями. Его смело можно подавать во время поста, ведь в нем ни грамма мяса. Салат можно подавать сразу после приготовления. Хранить его можно в холодильнике под закрытой крышкой или под пленкой. А если вы не хотите варить нут, то купите консервированный!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Сушеный нут  — 3/4 Стакана
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Морковь  — 0,5 Штуки
• Лук репчатый  — 0,5 Штуки
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Красный винный уксус  — 1 Ст. ложка
• Тимьян  — 1 Штука
• Розмарин  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Лимон (цедра)  — 0,5 Штуки
• Оливки без косточек  — 45 Грамм
• Лук красный  — 30 Грамм
• Петрушка  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить ""Овощной салат с нутом""

1. Промойте нут под проточной водой, залейте его водой и оставьте на ночь. В скороварку добавьте половину крупно нарезанной моркови, репчатый лук, 0,5 стебля сельдерея, обжарьте их до румяной корочки. Добавьте замоченный нут и залейте водой, чтобы она покрыла его на 3 см. Закройте крышку и варите его в течение 15 минут, после окончания приготовления оставьте нут так до полного остывания.

2. Очистите и нарежьте небольшими кубиками перец, лимон, красный лук, 0,5 стебля сельдерея, измельчите петрушку, нарежьте крупно нут и пополам оливки. Смешайте все овощи в миске.

3. Сделайте заправку из 2 столовых ложек оливкового масла, винного уксуса, измельченного тимьяна и розмарина, чеснока и цедры, добавьте 1 чайную ложку соли. Заправьте салат и сразу подавайте его к столу, украсив петрушкой.