Овощное рагу с цветной капустой

Вкусное и полезное овощное блюдо. Для тех, кто постится или худеет - идеальный вариант на обед.

Описание приготовления:

Овощное рагу - это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу. Его можно подавать и к обеду, и на ужин. Во время поста такое блюдо пополнит ваш организм полезными веществами, да к тому же, это просто вкусно! Рецепт приготовления овощного рагу с цветной капустой очень простой. Сочетание овощей может быть любым. Я предлагаю вам вот такой вариант. Рассказываю, как сделать овощное рагу с цветной капустой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 1/2 Штуки (половина кочана)
• Брокколи  — 1/2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука (маленький)
• Баклажан  — 1 Штука (маленький)
• Помидор  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Овощное рагу с цветной капустой""

Чистим и нарезаем лук. Обжариваем его на разогретой с маслом сковороде минут 5.

Разбираем цветную капусту на маленькие соцветия и добавляем на сковороду к луку.

Брокколи тоже разбираем на соцветия и отправляем на сковороду. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 6-8.

Кабачок и баклажан можно очистить от кожицы, а если у вас молоденькие овощи то не стоит. нарезаем кабачок и баклажан на маленькие кубики и отправляем на сковороду к капусте. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 5.

Теперь на очереди помидор. Если есть желание - можно очистить его от кожицы. Нарезаем помидор на кубики и добавляем к овощам на сковороду.

Минуты через 3-4 добавляем к овощам томатную пасту. Те, кто не любит томат - этот этап пропускают. Мне нравится томат - он добавляет блюду кислинку. Если в овощах мало жидкости - добавьте с томатом немножко воды. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите практически до готовности.

Минуты за 2 до конца готовки добавьте соль , молотый перец. Можно добавить пряные травы.