Овощное рагу с лисичками

Готовим овощное рагу с лисичками. Рецепт особенно актуален ранней осенью, пока сезон грибов. Блюдо получается ярким, ароматным и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу с лисичками. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. Из овощей уместно добавить цветную капусту, цукини и баклажан. Все овощи я рекомендую готовить до состояния полуготовности, чтобы они сохранили свою форму и не стали слишком мягкими. Подавать рагу можно как гарнир, либо как самостоятельное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Лисички
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Лисички  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 40 Грамм
• Морковь  — 50 Грамм
• Болгарский перец  — 50 Грамм
• Зеленый горошек  — 40-50 Грамм (замороженный)
• Капуста  — 100-120 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Вода  — 50 Миллилитров
• Масло растительное  — 30-40 Миллилитров (для жарки)

Количество порций: 2

Как приготовить ""Овощное рагу с лисичками""

Подготовьте все ингредиенты.

Лисички помойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте кубиками, маленькие можно просто разрезать пополам. Обжарьте в сковороде на высокой температуре до испарения влаги и золотистого цвета. Отложите лисички в миску.

Репчатый лук нарежьте четвертинками, чеснок мелко порубите. Обжарьте в сковороде до мягкости.

Морковь помойте, очистите и нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду, обжарьте примерно 3-4 минуты.

Капусту нашинкуйте на ломтики среднего размера. Добавьте в сковороду. Обжаривайте капусту, пока она слегка не потеряет упругость, затем подсолите и поперчите.

Болгарский перец помойте, очистите от семян, нарежьте ломтиками. Добавьте к остальным овощам, перемешайте, обжаривайте 2-3 минуты. Затем влейте немного воды и потушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте замороженный зеленый горошек, потушите еще 1-2 минуты.

В конце добавьте обжаренные лисички, аккуратно перемешайте.

Овощное рагу с лисичками готово, подавайте его с мелко порубленной зеленью. Приятного вам аппетита!