Овощное рагу с колбасой

Иногда хорошая колбаса может заменить отсутствие мяса или птицы в блюде. Но здесь нужно с умом подойти к выбору самого рецепта, чтобы всё смотрелось гармонично. Именно так и получилось у меня.

Описание приготовления:

И теперь я могу поделиться с вами идеей, как приготовить овощное рагу с колбасой. Оно получается довольно острым, поэтому деткам его есть не советую. А, вот, моему мужу понравилось очень. Тем более, что блюдо очень сытное, ведь в нём ещё есть бобы. Также можно подать жареное мясо к этому рагу.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Бобы / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Оливковое масло "extra virgin"  — 1 Ст. ложка
• Колбаса копчёная  — 170 Грамм
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Орегано  — 1 Чайная ложка (сухой)
• Перец чили  — 0,5 Чайных ложки (сухой)
• Шпинат  — 140 Грамм
• Бобы белые  — 420 Грамм (консервированные)
• Помидор  — 800 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Пармезан  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Овощное рагу с колбасой""

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Колбасу нарежьте и обжарьте в масле в течение 4-5 минут, переворачивая.

К колбасе добавьте измельчённый чеснок и лук. Жарьте, помешивая, 3 минуты.

Затем добавьте в сковороду паприку, томатную пасту и орегано. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.

Помойте, обсушите и нарвите шпинат. Добавьте его на огонь. Перемешайте. Жарьте 3 минуты.

Мелко нашинкуйте помидоры. Добавьте их вместе с бобами и бульоном к остальным ингредиентам. Доведите до кипения блюдо. Потом уменьшите огонь и готовьте 15 минут.

В конце рагу посолите и поперчите по вкусу. К готовому блюду можно добавить пармезан. Приятного аппетита!