Овощная заправка на зиму

Предлагаю приготовить овощную заправку для супа и других блюд, которая стала для меня настоящим открытием прошлого года! Готовится такая овощная заправка очень просто, а хранится в холодильнике.

Описание приготовления:

Овощная заправка на зиму с солью - идеальный вариант заготовки овощей, ведь благодаря такому способу все овощи сохраняют максимальное количество полезных веществ. К тому же такой заправкой очень просто пользоваться - просто наберите ложкой необходимое количество и добавьте в суп или соус. Единственное предостережение, не забывайте, что заправка достаточно соленая, это надо учитывать, добавляя соль в блюдо. Заправку на зиму, которую я храню в холодильнике, я заготавливаю в высоких банках, так они занимают меньше места в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается две хорошо утрамбованные баночки объемом 450 мл. Можно использовать баночки объемом 500 мл. и не слишком утрамбовывать.

Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Морковь  — 3 Штуки
• Лук репчатый  — 2-3 Штук
• Перец сладкий  — 2-3 Штук
• Помидоры  — 300 Грамм
• Петрушка  — 1/2 Пучка
• Соль  — 150 Грамм

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Овощная заправка на зиму""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами, морковь натрите на крупной терке.

Сладкий перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте мелким кубиком.

Помидоры промойте и также мелко нарежьте.

Зелень мелко порубите.

Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Засыпьте необходимым количеством соли.

Хорошенько все перемешайте, чтобы соль максимально хорошо распределилась.

Разложите все по чистым и стерилизованным баночкам. У меня получилось 2 баночки объемом 450 мл. Хорошо утрамбуйте. Сверху дополнительно присыпьте щепоткой соли.

Посмотрите, как красиво заправка смотрится в банке! Закройте банки металлическими или капроновыми крышками и уберите в холодильник.

Заправка на зиму готова!