Овощи карри

Хотите узнать, как приготовить яркие, вкусные и ароматные овощи карри? Это блюдо поразит вас своим насыщенным, экзотическим остро-пряным вкусом и будет дополнением к рису или отдельным блюдом.

Описание приготовления:

В моей семье это блюдо особенно популярно в холодное время года, ведь ароматы от специй прогонят унылое настроение а сам вкус блюда согреет и взбодрит. Вкусное и полезное блюдо, которое может подаваться к столу с гарниром из отварного риса или просто так, как самостоятельное кушанье. Овощи можно использовать любые, при этом обязательно учитывайте время приготовления каждого из них и готовьте их, начиная с того, которому требуется больше времени. У меня же все овощи готовятся примерно одинаковое время.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Смесь овощей  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Помидор  — 1 Штука
• Кокосовое масло  — 1 Ст. ложка
• Карри  — 1 Ст. ложка
• Имбирь сушеный  — 0,5 Чайных ложки
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Перец чили  — 1/4 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Зелень петрушки  — 15 Грамм (у меня сушеная)

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Овощи карри""

Я использую смесь замороженных овощей, цветная капуста и брокколи, цукини, морковь. Я их не размораживала. Для настоящего карри требуется кокосовое молоко, но у меня кокосовое масло, которое отдаст блюду свой аромат.

Мелко нарезаем очищенные лук и чеснок. Отправим лук на сковороду с кокосовым маслом.

Когда лук станет прозрачным или даже начнет чуть золотиться, добавляем на сковороду чеснок.

Помидор нарезаем небольшими кубиками. У меня помидоры черри, я разрезала их на 4 части.

Вслед за чесноком добавим на сковороду помидоры, обжариваем минуты 2. И добавим все специи, кроме соли.

Обжарим буквально минуту, аромат на кухне непередаваемый…

Выкладываем овощи, солим и сбрызгиваем их лимонным соком. Добавим 1/3 стакана воды или овощного бульона.

Перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне минут 15-20 до нужной вам степени готовки овощей. Мне нравится, когда овощи не очень мягкие.

Добавим мелко нарезанную зелень, и вот какие яркие и ароматные овощи у нас получились!

Ну и в дополнение к овощам сварим рис. Приятного аппетита!