Овощи карри с киноа

Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов. Попробуйте один из них.

Описание приготовления:

Прочтите о том, как приготовить овощи карри с киноа. Блюдо получается очень сытным, с ярким вкусом. В нём вы почувствуете весь спектр игры оттенков: от сладкого до острого. При этом вам будет легко все сделать, только правильно отварите кашу, а всё остальное – очень просто. Вегетарианцы и постящиеся оценят!

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Крупы / Цветная капуста / Киноа / Батат
Блюдо: Горячие блюда / Карри / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Киноа  — 400 Грамм
• Овощной бульон  — 960 Миллилитров
• Вода  — 300 Миллилитров
• Репчатый лук  — 0,5 Штуки
• Батат  — 1 Штука
• Цветная капуста  — 350 Грамм
• Нут консервированный или отваренный  — 450 Грамм
• Кокосовое молоко  — 120 Миллилитров
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Томатная паста  — 1 Чайная ложка
• Куркума  — 0,75 Чайных ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Карри  — 0,5 Чайных ложки
• Имбирь молотый  — 0,25 Чайных ложки
• Кайенский перец  — 0,25 Чайных ложки
• Кукурузный крахмал  — 1,5 Чайных ложки
• Тмин  — 1 Щепотка
• Мята, листочки  — 4-6 Штук
• Петрушка, веточка  — 2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Овощи карри с киноа""

1. Киноа тщательно промойте.

2. Затем доведите в кастрюле до кипения бульон. Добавьте в него киноа и варите в течение 20 минут.

3. В это время займитесь овощами. На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём измельченный лук до мягкости.

4. После добавьте картофель кубиками и капусту соцветиями. Всыпьте нут. Отправьте к овощам все приправы, пасту и крахмал. Доведите продукты до кипения, а потом тушите 15 минут.

5. Далее влейте молоко. Перемешайте и проварите пару минут.

6. В это время приготовится киноа. Добавьте в него нарезанную мяту и петрушку. Перемешайте.

7. Подавайте кашу, выложив сверху овощи. По желанию добавьте сметану или йогурт. Приятного аппетита!