Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Приглашаю всех любителей свиной рульки и острых блюд! Вкусные, красивые и ароматные свиные хвостики вам непременно понравятся! Отлично подходят в качестве закуски к пиву и как еда под просмотр любимого фильма.

Описание приготовления:

По возможности готовьте сразу двойную порцию, холодными хвостики тоже очень вкусны! По такому же принципу можно приготовить и свиные уши или рульку целиком, скорректировав время приготовления.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски / Острое
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Хвосты свиные  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 1 Штука (небольшой)
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Имбирь свежий  — 6-8 Ломтиков
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Уксус рисовый коричневый  — 1 Ст. ложка
• Устричный соус  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 150 Миллилитров
• Перец чили  — 1 Чайная ложка ( сушеный хлопьями)
• Смесь пряностей  — 1 Ст. ложка (китайская смесь усанмянь)
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Острые и пряные свиные хвостики по-китайски""

Хвостики хорошо промойте, поскребите шкурку, если нужно. Залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите минут 5. Слейте и снова промойте холодной водой. Дайте воде стечь и уложите в неокисляемую посуду, обмакивая в маринад. Для маринада измельчите лук и чеснок, нарежьте имбирь слайсами, смешайте с половиной сахара и пряностей, влейте соевый соус и 50-70 мл воды и хорошо перемешайте.

Накройте фольгой, проделайте в ней несколько дырочек и уберите в холодильник на срок от суток до трех. Переодически меняйте хвостики местами – верхние опускайте вниз.

За час до приготовления достаньте хвостики их холодильника. Разогрейте, но не раскаливайте масло и обжарьте хвостики со всех сторон до румянца. Удобнее всего это делать в воке или просторной глубокой сковороде, чтобы уложить хвостики в один слой.

Залейте хвостики остатками маринада и тушите на медленном огне, переворачивая, чтобы все хвостики равномерно пропитались соусом. Когда станут мягкими, примерно через час-полтора, добавьте оставшиеся сахар и пряности, рисовый уксус, устричный соус и хлопья чили. Тушите еще минут 10, все время помешивая. Хвостики должны покрыться глянцевой глазурью со всех сторон.

Подавайте хвостики горячими или холодными, посыпав обжаренным кунжутом и зеленью. Обязательно подайте к хвостикам нарезанный лук, желательно сладких сортов.