Острые баклажаны с говядиной

Быстрое, яркое и ароматное блюдо. Упругие, чуть похрустывающие овощи в пряном остром соусе и сочная говядина — это отличное решение для ужина!

Описание приготовления:

Готовка методом стир-фрая позволяет получить вкусное и полезное блюдо быстро и с сохранением большинства витаминов.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Острое
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Говядина  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Баклажан  — 1-2 Штук (500-700г)
• Морковь  — 2 Штуки (средние)
• Лук-порей  — 1/2 Штуки (белая часть )
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Перец чили  — 1  Штук (по вкусу)
• Имбирь свежий  — 3-4 Ломтиков
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Устричный соус  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Кукурузный крахмал  — 1 Чайная ложка
• Смесь пряностей  — 1 Чайная ложка (китайская смесь 5 пряностей усанмянь)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Острые баклажаны с говядиной""

Очистите репчатый лук и морковь, тонко нашинкуйте их соломкой.

Лук-порей и перец красивее нарезать кольцами.

Говядину нарежьте брусочками попрек волокон.

Баклажаны нарежьте брусочками. Снимать кожицу, вымачивать или солить их не нужно.

Раскалите в воке масло, бросьте туда нарубленный мелко имбирь.

Тут же следом выложите говядину. Жарьте, помешивая, пару минут.

Выложите баклажаны и, помешивая, жарьте их до полуготовности.

Добавьте перцы и лук-порей, пару раз перемешайте и прогрейте пару минут.

Выложите репчатый лук и морковь. Обжарьте, помешивая, еще пару минут.

Полейте соевым и устричным соусом, жарьте, все время помешивая, до испарения лишней жидкости.

Разведите крахмал в 100мл воды, влейте в вок. Энергично размешайте пару раз. Добавьте пряности и еще раз перемешайте. Снимите с огня.

Подавайте сразу, посыпав кунжутом и свежей зеленью.