Осьминог по испански

Сколько средиземноморских стран — столько и способов приготовления осьминога. В данном рецепте предлагаю вам приготовить его по-испански. Он получается на удивление мягким и ароматным.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить осьминога по-испански, вам даже не понадобится ничего экзотического. Нужно просто отварить морепродукт в овощном бульоне и подать с картофелем, оливковым маслом и паприкой. Также нужно помнить, что кожа осьминога при варке может и лопнуть, поэтому если не хотите рисковать – варите его в три захода. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сельдерей  — 2 Штуки
• Осьминог  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Душистый перец  — 3-5 Штук
• Травы  — По вкусу
• Картофель отварной  — 4-6 Штук (для подачи)
• Паприка  — По вкусу (для подачи)
• Оливковое масло  — По вкусу (для подачи)
• Соль морская  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "" Осьминог по испански""

Очищенные крупно нарезанные овощи залейте водой (1,5-2 л.), добавьте специи, доведите до кипения, варите 15 минут.

Опустите в бульон осьминога, варите на среднем огне примерно полчаса. После этого уберите кастрюлю с огня и оставьте все на 15 минут настаиваться.

Картофель нарежьте кружочками и разложите по тарелкам. Полейте его оливковым маслом, посыпьте солью и паприкой.

Осьминога нарежьте кусочками и выложите сверху, присыпав солью и паприкой по вкусу. Приятного аппетита!