Осетинский пирог с тыквой

Осетинские пироги известны своим своеобразным вкусом и ароматом. Хочу поделиться с вами традиционным рецептом, как приготовить осетинский пирог с тыквой. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Такой пирог можно подавать как основное блюдо или как дополнение к обеду или ужину, в качестве десерта или как украшение праздничного стола. Начинка может быть любой: грибной, мясной, сладкой… Изначально для таких пирогов использовалось только пресное тесто, но со временем в него стали добавлять дрожжи, чтобы тесто было более мягким. Традиционно в Осетии считалось, что женщина, которая печет пироги с толстыми стенками, непутевая хозяйка. Но нас никто не будет судить строго, поэтому готовьте осетинские пироги для своего удовольствия.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 2,5 Стакана
• Дрожжи сухие  — 3 Чайных ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Теплая вода  — 1 Стакан
• Тыква  — 400-450 Грамм
• Сыр осетинский  — 200 Грамм (можно заменить адыгейским, сулугуни)
• Масло сливочное  — 200 Грамм
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Осетинский пирог с тыквой""

1

В глубокой миске соедините просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте подниматься в теплом месте.

2

Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке.

3

Натрите на крупной терке масло (его желательно подморозить, тогда тереть будет проще) и осетинский сыр. Соедините и добавьте соль и перец.

4

После того как тесто поднимется, его нужно несколько раз обмять — 2-3 раза. В последний раз не используйте муку, а руки смажьте топленым маслом.

5

Разделите тесто на 4 кусочка. Из каждого раскатайте лепешку толщиной 1 см. В центр положите начинку, а края поднимите вверх и защипните между собой. Переверните пирог швом вниз и раскатайте скалкой.

6

Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите пироги на форму, сделайте в каждом отверстия для выхода пара и оставьте на 20 минут.

7

Выпекать нужно такие пироги в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

8

Выньте готовые пироги из духовки и смажьте их маслом. Приятного аппетита!