Ореховый соус для чуки

Морские водоросли чука в Японии используют очень часто, дополняя основное блюдо или для приготовления салатов. Ореховый соус для салата из чуки купить сложнее, поэтому приготовим его сами.

Описание приготовления:

Ореховый соус можно приготовить на основе орехов кешью или арахиса, или смешать два вида орехов. Уксус можно использовать рисовый, яблочный или добавить немного лимонного сока.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Орехи / Арахис
Блюдо: Соусы
География кухни: Японская / Азиатская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Арахис  — 100 Грамм
• Соевый соус  — 2-3 Ст. ложек
• Масло кунжутное  — 3 Ст. ложки
• Уксус яблочный  — 1 Ст. ложка (в оригинальном рецепте рисовый уксус)
• Кунжут  — 2 Щепотки
• Вода  — 120-150 Миллилитров
• Чука  — 200 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Ореховый соус для чуки""

Подготовим ингредиенты.

Арахис обжариваем на сухой сковороде, периодически помешивая. Должен появиться легкий ореховый запах.

Снимаем темные шкурки с орехов, после обжарки орехи легко чистятся. Высыпаем арахис в кофемолку и перемалываем.

Молотый орех высыпаем в кастрюлю и добавляем воду.

Нагреваем непрерывно перемешивая. Кипятим минуту и снимаем с огня.

Добавляем соевый соус.

Добавляем масло и уксус. Все перемешиваем.

Готовый соус перекладываем в стеклянную банку и остужаем. Храним в холодильнике.

Водоросли дополняем ореховым соусом и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Количество соевого соуса и уксуса корректируйте по вкусу. После остывания соус становится гуще.