Окунь в фольге

Речной окунь в фольге. Звучит достаточно аппетитно, однако вы наверняка сейчас вспомнили страшный кошмар - избавление от чешуи. Предлагаю рецепт, где этот мучительный процесс можно пропустить!

Описание приготовления:

Рецепт речного окуня в фольге я узнала от своей хорошей подруги, муж которой обожает рыбу. В этом рецепте вы найдете некоторые кулинарные хитрости, которые позволят готовить рыбу с большим удовольствием и достаточно быстро. Особенно хорошо получается готовить речного окуня в фольге по данному рецепту с мужем. Он как-то уверенней обращается с ножом :) Желаю удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Окунь  — 1,5-2 Килограмма
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Укроп  — 3 Штуки (пучка)
• Лимон  — 1 Штука
• Соль, перец, приправы  — - По вкусу (орегано, молотый имбирь)
• Растительное масло  — - По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Окунь в фольге""

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Морковь, лук чистим, затем нарежем их колечками. Укроп помоем, просушим и мелко нарубим. Отставим на время и займемся окунями.

Процесс ожидает достаточно трудоемкий, поэтому начнем по порядку. Для начала выпотрошим рыбу, затем отрежем ей плавники, хвост, голову, вырежем жабры. Делаем это с каждой рыбой и хорошенько промываем. Теперь нам нужно получить филе на шкуре. Для этого надрежем с двух сторон реберные кости и удалим полностью хребет. Далее полученное филе хорошенько солим, перчим, приправляем. Кладем в удобную посуду, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Пока маринуется рыба, делаем легкую зажарку (до мягкости) на растительном масле из моркови и лука. Затем фольгу разрезаем на достаточно большие кусочки (чтоб на каждый кусок поместилось по 1 филе). В фольгу складываем филе, на филе выкладываем зажарку, укроп и кусочек сливочного масла. Затем филе складываем пополам, чтоб внутри получилась "начинка". Плотно заворачиваем в фольгу (так чтоб из нее не вытек сок) и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Затем окуня достаем из духовки, прям в фольге кладем на тарелку, украшаем свежей зеленью и овощами ( а также гарниром - отварной картофель или рис) и подаем к столу. Приятного аппетита!