Неаполитанский говяжий рулет

Рецепт приготовления неаполитанского говяжьего рулета с овощами и яйцом.

Описание приготовления:

Неаполитанская кухня известна простотой ингредиентов, используемых в блюдах, которые в то же время очень питательны. Неаполитанский мяной рулет – это очень вкусное и ярко выглядящее блюдо. Неаполитанский рулет можно подавить, как горячим, так и холодным.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рулеты
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Свиной фарш  — 400 Грамм
• Говяжий фарш  — 400 Грамм
• Красный сладкий перец  — 1/2 Штуки
• Сельдерей  — 2 Штуки
• Пармезан  — 150 Грамм
• Черствый хлеб  — 2 Штуки (без корочки )
• Молоко  — 1/2 Стакана
• Петрушка  — 3 Ст. ложки
• Яйца  — 8 Штук
• Бекон  — 50 Грамм
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Базилик  — 1 Ст. ложка
• Орегано  — 1 Ст. ложка
• Соль и Перец  — - По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Неаполитанский говяжий рулет""

1. 6 яиц варить в кипящей воде 10 минут. Очистить от скорлупы. Положить в очень холодную воду приблизительно на 1 минуту перед очисткой. Противень выстелить пергаментной бумагой. Мелко нарезать сельдерей, петрушку, базилик и орегано. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Пармезан натереть на терке. Черствый хлеб разломать на мелкие кусочки. Замочить в молоке на 15 минут. Разогреть духовку до температуры 170 градусов.

2. Положить говяжий фарш, свиной фарш, сладкий перец, сельдерей, петрушку, Пармезан и 2 сырых яйца в большую емкость и мешать в течении нескольких минут, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешанными. Добавить замоченный в молоке хлеб, оливковое масло, базилик, орегано, соль и перец и еще раз хорошо перемешать руками. Половину смесим выложить в форму для запекания, сверху выложить яйца, на яйца выложить оставшуюся смесь. Поставить в разогретую духовку на 1 час. Достать неаполитанский рулет из духовки и осторожно слить жир. Бекон нарезать мелкими полосками и выложить сверху на мясной рулет и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.

3. Достать мясной рулет из духовки и еще раз слить жир. Поставить на гриль на минуту.

4. Дать постоять 15 минут. Если Вы хотите подать его холодным, дать рулету остыть около часа. Неаполитанский рулет может храниться в холодильнике 1 день, перед подачей на стол достать его за 30 минут из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.