Мясо с овощами под соусом

Сегодня у меня французское настроение, и я расскажу вам, как приготовить не просто мясо с овощами под соусом, а мясо по-бургундски (Boeuf bourguignon). Смотрите и запоминайте!

Описание приготовления:

Как приготовить мясо с овощами под соусом по-бургундски, я вам сейчас подскажу. Прочитайте внимательно этот рецепт, и у вас обязательно получится вкусное, нежное мясо под замечательным соусом. И еще один совет: не скупитесь на вино. Выбирайте такое, которое будете пить, ведь от его букета и терпкости зависит вкус этого потрясающего мяса.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Говядина  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Смалец  — 2 Ст. ложки
• Вино красное сухое  — 750  Миллилитров
• Бульон говяжий  — 500 Миллилитров
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5

Как приготовить ""Мясо с овощами под соусом""

Промойте и обсушите мясо, нарежьте его одинаковыми кусочками и обжарьте на разогретом смальце. Выложите мясо в жаропрочную форму.

На оставшемся смальце обжарьте нарезанные крупно овощи.

Добавьте овощи к мясу, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте мукой и перемешайте.

Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты. Перемешайте и еще раз на 4 минуты поставьте в духовку. Добавьте к мясу томатную пасту, бульон и вино. Затем закройте форму крышкой и поставьте ее на нижнюю полку. Снизьте температуру до 160 градусов, оставьте томиться мясо на 3 часа.

Следите, чтобы бульон сильно не испарялся и мясо сверху не стало сухим. Придется подождать, но результат того стоит! Готовьте с удовольствием!