Мясной суп с курагой

Некоторые рецепты вначале удивляют своим составом, а потом оказывается, что сочетание очень вкусное. Например, есть горячие блюда с мясом, где используются сухофрукты. А что, если сварить из них суп?

Описание приготовления:

Такая идея натолкнула меня данный рецепт, который относится к армянской кухне. Называется блюдо "Бозбаш". Я хочу вам рассказать, как приготовить мясной суп с курагой. Он варится на баранине или козлятине. В составе есть полезный нут и много зелени — всё то, что любят на Кавказе. Будет вкусно, обещаю.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Фрукты / Сухофрукты / Курага
Блюдо: Супы
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Баранина  — 500 Грамм (мякоть)
• Сливочное масло  — 40 Грамм
• Вода  — 2 Литра
• Чёрный перец  — 5-6 Штук (горошком)
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Петрушка  — 1-2 Штук (веточками)
• Кинза  — 1-2 Штук (веточками)
• Базилик, веточка  — 1-2 Штук
• Помидор  — 2 Штуки
• Картофель  — 3 Штуки
• Яблоко  — 1 Штука
• Лимон  — 1 Штука
• Курага  — 50 Грамм
• Чернослив  — 50 Грамм
• Нут  — 100 Грамм
• Айва  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1-2 Штук (красный)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Мясной суп с курагой""

Промойте, а потом замочите нут в воде на 8-10 часов.

Мясо промойте и нарежьте на средние куски. Варите его в воде в течение 1,5 часов.

Бульон уберите в сторону. Выньте мясо из кастрюли. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук, а потом добавьте к нему мясо и муку. Обжаривайте до золотистой корочки.

Нут поставьте вариться в готовом бульоне.

В бульон добавьте очищенный и нарезанный картофель.

Спустя 10 минут добавьте нарезанную курагу и чернослив.

Следом в суп отправьте обжаренное мясо с луком и айву, порезанную кусочками.

Помидоры ошпарьте. Снимите с них кожуру, а потом нарежьте мякоть. Добавьте её в суп.

Затем крупно нарежьте яблоко. Отправьте его в кастрюлю.

За 10 минут до готовности добавьте в суп соль и всю измельчённую зелень.

А в самом конце в суп влейте сок лимона. Всё готово! Приятного аппетита!