Мусака с фаршем

Знаменитое греческое блюдо, которое представляет собой запеканку из баклажан с фаршем и соусом бешамель. Готовить его совсем несложно, блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Мусаку готовят и в Греции,и в Болгарии, и в Молдавии, и в Украине. То есть - везде, где растут баклажаны. Я пробовала это блюдо у подруги под Одессой, с тех пор летом я довольно часто готовлю такую запеканку. Рецепт приготовления мусаки с фаршем совсем несложный, да и времени на готовку этого блюда уходит не так уж и много. Делюсь с вами простым рецептом мусаки с фаршем. надеюсь, что мой рецепт понятен вам и фото процессов помогут в приготовлении вкусного блюда на обед. Удачи вам и вкусного результата!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Лук / Помидор / Молочные продукты / Молоко / Сыр / Тесто / Сливочное масло / Фарш
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2-3 Штук
• Фарш  — 500 Грамм (бараний или говяжий)
• Сыр плавленый  — 150 Грамм
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Помидор  — 3 Штуки
• Кукуруза консервированная  — 100 Грамм (не обязательно)
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Молоко  — 500 Миллилитров
• Мука  — 1,5 Ст. ложки
• Мускатный орех мололтый  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки (1- для обсыпки баклажан, 1-для основного блюда)
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
• Специи сухие для мяса  — 1-2 Щепоток
• Растительное масло  — 100 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Мусака с фаршем""

Баклажаны моем и нарезаем на продольные ломтики. Обсыпаем солью и оставляем минут на 20-30. За это время выделится сок и баклажаны отдадут всю свою горечь.

Делаем соус бешамель. Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и перемешиваем. Слегка обжариваем.

Небольшими порциями вливаем в масляно-мучную смесь молоко и хорошо размешиваем, чтобы в соусе не было комочков. Добавляем натертый плавленый сыр, щепотку соли и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с огня. Накрываем крышкой и оставляем остывать.

Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем к луку фарш. Жарим минут 10.

Помидоры моем, снимаем с них кожицу. Затем помидоры измельчаем и добавляем в фарш. Тушим все это минут 6-7 и убираем с огня.

Баклажаны промываем холодной водой, обсушиваем и поджариваем на сухой сковороде без масла. Можно запечь их в духовке.

Приступаем к сборке мусаки. Первым слоем у нас будут баклажаны. Выкладываем половину их на дно формы для запекания.

Добавляем к фаршу кукурузу и выкладываем половину фарша на баклажаны. Посыпаем специями, солью и перцем.

Выкладываем половину соуса, затем повторяем - баклажаны-фарш-бешамель. Верх посыпаем натертым твердым сыром и ставим мусаку в духовку. Запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.