Молочний заварний хліб

Дівчата, як і обіцяла, скидаю свій експериментальний хліб. Робила такий перший раз і ось що вийшло...

Інгредієнти для «Молочний заварний хліб»:

• Молоко - 250 мл
• Дріжджі (пресовані, у мене сухі 2 ч. л.) - 20 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Сіль - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Молочний заварний хліб»:

Склянка борошна просіяти в миску, додати сіль.
Молоко (200 мл) довести до кипіння і, перешкоджаючи, заварити борошно з сіллю в мисці. Поставити остигати.

Розвести дріжджі в невеликій кількості молока - 50 мл

Коли маса (заварна) охолоне, додати розведені дріжджі та решту борошна.
Замісити круте тісто і залишити його в мисці. Дати тесту підійти (ауд 50 хвилин), потім осадити. Повторити ще раз.

Коли тісто підійде ще раз (воно до цього часу стане трохи м'якшим), обміняти і сформувати батон.
Покласти його у змащену маслом форму для випічки. І залишити його, щоб трохи підійшов. Коли підійде, побризкати водою, можна змастити яйцем і випікати ауд 40 хвилин. (Я змащувала яйцем і посипала кунжутом)

Ось наш готовий хлібець.
Дати йому охолонути і їсти.

Значить так, підводжу підсумковий
. тісто, дійсно, дуже щільне, і при замісі борошно в тісто потрібно втручати і причому добре.
У мене навіть невелика кількість борошна (грам 50) залишилася в мисці. Не получилсь ее вмесить в тесто.

2. За рецептом тісто має піднятися в 2 рази. Але у мене такого не сталося. Навіть не знаю, чому, може це так себе веде заварне тісто, а може тому, що я замінила дріжджі на сухі. Тісто піднялося, але небагато. Я, чесно кажучи, хотіла вже викинути всю цю справу, але потім вирішила довести до кінця

. Перед укладанням у форму воно дійсно стало м'якшим

. І ще я додала 1 ст. л цукру. Хоча за рецептом його нет.

5. Хлібчик вийшов з щільним м'якішем, солодкуватий (через цукр), але досить смачний. Його добре з чаєм, кавою, молоком. Якби я не поклала цукор, то, напевно, можна було б його і з першим їсти, а так...

6. Завтра, напевно, поекспериментую з ним. Зроблю за рецептом (тобто не буду класти цукор) .
І візьму спочатку трохи більше молока (заварю ті ж 200 гр), а решту додам так, щоб було вмісити легше борошно.
І дріжджів, може, візьму більше.