Медальоны

Медальоны — изысканное ресторанное блюдо. Но мы легко можем приготовить эти небольшие круглые кусочки мяса у себя на кухне. Вкусные, ароматные и очень сочные медальоны идеально подавать с соусом.

Описание приготовления:

Медальоны — это изысканное блюдо французской кухни, подают их в самых дорогих ресторанах. Но и в домашних условиях можно легко приготовить удивительно вкусное, сочное и ароматное мясо. Я расскажу вам, как приготовить медальоны у себя на кухне. Это совсем несложно, и вы сможете угостить свою семью изысканным ресторанным блюдом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / 23 февраля / 8 марта / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Помидор / Субпродукты / Бекон / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Свиная вырезка  — 500 Грамм
• Бекон  — 250 Грамм
• Розмарин  — 2-3 Штук (веточки)
• Тимьян  — 2-3 Штук (веточки)
• Помидоры  — 6-7 Штук (лучше брать черри)
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков (2-3 зубчика для масла, 3 - для соуса.)
• Домашний йогурт  — 100 Грамм
• Корень сельдерея  — 2-3 Ломтиков
• Перец чили  — 1 Штука
• Бальзамический уксус  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 3-4 Ст. ложек
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Кинза  — 1/2 Пучка
• Пармезан  — 20-30 Грамм

Количество порций: 3

Как приготовить ""Медальоны""

Приготовим ароматное масло для мяса: выкладываем помидоры, раздавленный чеснок, сельдерей, розмарин, тимьян, половину чили в сотейник. Затем добавляем соль по вкусу, бальзамик и оливковое масло, отправляем сотейник на небольшой огонь. Как только масло закипело, убираем с огня.

Свиную вырезку необходимо промыть и обсушить. Острым ножом нарезаем медальоны толщиной 1,5-2 см.

Затем каждый кусок мяса заворачиваем в тонкую полоску бекона и скрепляем кусочки зубочисткой. На гарнир у меня картошка. Нарезал небольшими ломтиками, смазал маслом из сотейника и отправил в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Медальоны идеально подавать с соусом. В небольшую миску добавим мелко нарезанные чеснок и кинзу, тертый пармезан, соль и йогурт. Все хорошо перемешаем и оставим, пусть настаивается.

Смазываем ароматным маслом мясо и обжариваем медальоны на гриле по 1 минуте с двух сторон. Можно и на обычной сковороде.

К почти готовой картошке в духовке я добавил на 10 минут медальоны. Не забудьте убрать зубочистку из медальонов перед подачей.

Подавать медальоны можно с соусом как самостоятельное блюдо или сделать как я: с соусом, картошкой, томлеными помидорами. Блюдо я полил остатками ароматного масла. Вкусно!